牡蠣ののっぺい汁のレシピです。白出汁の風味がふわっと広がるやさしいひと品。牡蠣の旨味も溶け出し絶品です。おいしく作るポイントは、牡蠣を加えたら沸騰させないこと。加熱しすぎてしまうと硬くなってしまうので注意してくださいね。

15種類もの具材を使う、具沢山ののっぺい汁はいかがでしょうか？野菜を煮込んだあと、鮭、ホタテ、イクラを加えて仕上げるのっぺい汁です。鮭とホタテは塩漬けしてから乾燥させるのがおいしく作るポイント。魚介と野菜の旨味がたっぷり染み出したひと品です。

冷蔵庫の野菜を使って簡単手作り！

のっぺい汁は、ご紹介した具材を必ず使わないといけないという決まりはありません。冷蔵庫に残った野菜ならなんでもOK。里芋や大根、にんじんのほか、ゴボウやレンコン、きのこ、魚介など、お好みでアレンジしてくださいね♪

具だくさんの粕汁レシピを楽しもう！おすすめのアレンジ5選も紹介 - macaroni

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大坂の郷土料理「肉吸い」の作り方♪ 旨みがじんわり染み渡る

大坂名物「肉吸い」は、地元の方には非常にポピュラーな吸い物です。出汁が体にじんわり行き渡り、一度食べたらやみつきに♪手間のかかるレシピと思われがちですが、万能調味料があれば自宅で簡単に作ることできるんです。ぜひ味わってみてくださいね♪

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