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お菓子作りやお料理に絞り袋を使いたいときに絞り袋がない……。そんなときには、身近にあるもので代用できるのです。今回は、その道具の紹介や、絞り方のコツやテクニックも詳しく教えちゃいます。手作りの絞り袋でお菓子作りを楽しみましょう。

お菓子作りには欠かせない絞り袋

お菓子作りに使う絞り袋。デコレーションケーキのクリームを絞ったり、絞り出しのクッキーの形を作るのにも欠かせない道具です。でも、いざお菓子を作ろうと思ったときに絞り袋が手元にないときもありますよね。近くに絞り袋がそろっているお店もない……。

そんなときでも大丈夫。身近にある道具を使って絞り袋を代用できるんです。この方法なら、たとえば絞り出す中身に対して大きいサイズの絞り袋しかなかった場合にも中身の量に合わせて作ることができます。

今回はさまざまな絞り袋の代用法と上手に絞るコツをご紹介します。

こんな道具で簡単に代用できます!

ラップを使った絞り袋

意外に思うかもしれませんが、ラップを使った絞り袋は万能なのです。薄くて破れやすいのでは?やわらかくて絞るときに持ちにくいのでは?そんな疑問も、一度試してみればすぐに解決します。

1.平らなテーブルにラップを広げます。ラップの幅と同じくらいでよいでしょう。

2.広げたラップの中心に絞る中身を置きます。中身を中心にラップを手前から向こう側に半分に折りたたみます。

3.ラップの中心に指を置いて押さえ、もう片方の手でラップの端を持って中身を包み込むようにくるくると巻いていきます。

4.巻きあがったら余った部分を縛って中身が出ないようにすればできあがりです。絞り袋の先を好みの太さにカットして絞りましょう。
▼ラップで作る絞り袋の作り方を動画でご覧下さい
ラップを使った絞り袋は使いたい量に合わせてサイズを調整できるのが一番のポイントです。お好み焼きのマヨネーズやオムライスのケチャップなどちょっとだけ絞りたい……と言うときにとても重宝しますよ。

好みの太さに切って使えるので細く切れば文字を書くのも簡単です。さらにラップならどこのご家庭にもあってコストもかなり安くてすみます。すぐにでも試せる方法ですね。

ジップロックを使った絞り袋

ジップロックなどのジップ付きのジッパー袋でも絞り袋を代用できます。作り方は簡単。絞る中身をジッパー袋に入れて中身が漏れないようにジップを閉じるだけです。

あとは袋の角を好きな大きさにカットして絞ります。

ジッパー袋で作る絞り袋の一番のメリットは、絞る中身を入れて使うまでそのまま保存できるところ。使いたいときにすぐに絞りだして使うことができます。袋が丈夫なので中に固いクリームを入れて絞っても破れないのもいいですね。シュークリームの生地を天板に丸く絞り出すのに向いていますよ。

クッキングシートを使った絞り袋

ケーキの型やオーブンの天板に敷いて使うクッキングシートでも絞り袋ができます。コルネと呼ばれるプロのパティシエの間でよく使われる方法です。

1.クッキングペーパーを21×21cmの大きさにカットし、対角線で折って半分に切り二等辺三角形を作ります。

2.三角形の底辺の中心をとがらせるように紙を巻いて円すいを作ります。

3.紙の重なった部分を円すいの内側に2~3回折り込みます。中にクリームを入れて口を数回折り、絞り袋の完成です。

4.先をはさみでカットして使います。
▼クッキングペーパーで作る絞り袋の作り方を動画でご覧下さい
クッキングシートで作る絞り袋は絞り口がしっかり安定するのでケーキに乗せるチョコレートのプレートに名前を書いたり、細い線を引くのに向いています。

細かい作業が多いデコ弁を作るときにも使えそうですね。

マヨネーズの空き容器

マヨネーズの空き容器はまさに絞り袋の代用にぴったりな道具です。あらかじめ星の絞り口金が付いているので生クリームやクッキーなどまるでプロの技を使ったようにきれいに絞ることができます。

パッケージが丈夫なので洗って何度も使え、フタが付いているので中身が残ってもそのまま保存できる便利な代用品です。

100均で買える絞り袋がおすすめ

ダイソー・セリアは安くて丈夫

100円均でも絞り袋を手に入れることができます。ダイソーやセリアで扱っているのは丈夫なビニールでできた絞り袋。大きさも大小あり、中身の量によって使い分けることができます。

バタークリームのような、油が多くて毎回洗うのが面倒な時にも使い捨て絞り袋は重宝します。じつは生クリームなど絞ったまま加熱しないで口に入れるものは使い捨てを使った方が衛生的だったりするんです。

ひと袋に10枚ほど入っているので1枚10円以下。とても経済的で丈夫なので100均の絞り袋もおすすめです。

ローズや星型の飾り用口金も100均で

クリームを絞るときに使う口金も100均で手に入ります。星型口金や細い丸口金などいくつかの種類がセットになっているのでよく使うものをそろえておくと便利です。

絞り袋と口金がセットになって売られているものもあるので一気に用意できますね。

上手に絞るポイントは?

絞り袋に入れる量に注意

絞り袋に入れるクリームの量は2/3までがベスト。一度にあまり入れすぎると絞っているうちに上からクリームが飛び出してきてしまいます。また、あまりたくさんのクリームを入れた絞り袋は手で握るのに大きすぎてうまく力が伝わらないので絞りにくくなってしまいます。絞り袋のサイズを調整して適量を入れるようにしましょう。

絞り袋の持ち方

絞り袋を持つ手は主に利き手。利き手以外の手は飽くまで軽く下に添えるようにするだけです。優しく手を添えることで絞り袋の高さを調整したり絞っているときにぶれないようになります。

温度が肝心!

クッキーの生地やクリームを絞るとき、絞り袋の持ち方やクリームの量と同じくらい大事なのは温度です。中に入れて絞るものは生クリームやバタークリーム、クッキーの生地など温度が高くなるとバターが溶けてゆるくなったり、生クリームだとぼそぼそした状態になります。

そのため、準備ができるまで涼しいところで保存したクリームで、温度が高くなる前に素早く絞るのが肝心。手が温かい人は氷水などで少し手を冷やして絞るのもよいでしょう。

絞り方アレンジの紹介

バースデーケーキに

星型口金を使ったバースデーケーキです。少し根気のいる作業かもしれませんが、ケーキの面に沿って絞っていくやり方です。単純ですが、丁寧に絞っていくことでクオリティが高く見えますよ。ホールケーキを作る機会があれば、チャレンジしてみてくださいね。

ローズ

星口金を使って1周から1周半ほどくるりと絞ったローズ。星口金の先の切り込みの数によって花弁の感じが違ってきます。ローズクッキーを焼くときによく使われる絞り方です。

星口金でつくる簡単な花絞り

星口金を軽く絞ってそのまま上に引き離す……を繰り返していくとまるでアジサイのようなかわいらしいお花ができます。これならむずかしいテクニックを習得せずに、手の込んだようなデコレーションが完成しますよ。

口金なしでシンプルデコレーション

口金がないけどデコレーションがしたい場合は、こんなシンプルな絞り方はいかがですか?外側から円を描くように中心に向かってゆっくり絞っていくだけの簡単テクニック。これなら先の太さを変えてどんなサイズのデコレーションにも応用できそうですね。

中心にナッツやフルーツを飾れば完璧です。

コルネで絞る細い線

コルネでは先を細く切ることで出る量を調整して細い線を絞ることが可能です。ウェディングで飾られるシュガーデコレーションを作るときは、先の細さの違うコルネでさまざまな太さの線を使ってデコレーションしていきます。

小さなクッキーも作れる

絞り袋と口金があれば、小さなクッキーもできちゃいます。100均の絞り袋や、ジップロックのような丈夫な保存袋で絞るのがベストです。

丸く絞ればローズのような形に、波のように絞ってもかわいらしいクッキーになりますよ。ひとつの口金でも力の加え方や絞り方を変えれば絞れる形は無限大です。

代用品の絞り袋で菓子作りを楽しもう

絞り袋がないときの代用方法をご紹介してきましたがいかがでしたか。身近にあるものが救世主になるとこんなに簡単に絞り袋を作ることができるんです。

中身の固さや量に合わせてあなたも代用絞り袋に挑戦してみてくださいね。
▼デコレーションについての記事はこちら

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