絶妙のふんわり感♪ クラブハリエ「バームクーヘン」が支持される理由

ライター : 嶋田コータロー

お土産マイスター

ふんわり感が絶品！クラブハリエの「バームクーヘン」

Photo by クラブハリエ

ふんわりしたやわらかさが評判の、CLUB HARIE（クラブハリエ）の「バームクーヘン」。お取り寄せしたり手土産に利用したりする人が多く、いまやバウムクーヘンの定番として大人気です。「一度食べたらほかのものが食べられなくなる♪」、なんて言う人もいるぐらい。

そんな「バームクーヘン」の魅力を、製造元のクラブハリエに伺った話を交えてご紹介します。おいしいバウムクーヘンを探している人は必見ですよ！

＊記事中の表記について
「バウムクーヘン」→ 一般的なバウムクーヘン
「バームクーヘン」→ クラブハリエのバームクーヘン

Photo by 嶋田コータロー

ドイツ生まれで、日本人にもなじみのあるお菓子・バウムクーヘン。かつては「しっかりした食感」「パサパサしている」という印象をもたれていました。そんなイメージを覆したのが、クラブハリエのバームクーヘンなのです。

もともとクラブハリエは、滋賀県の和菓子屋「たねや」が洋菓子部門として立ち上げたブランド（前身の「BON HARIE（ボンハリエ）」が1951年に創設）。バームクーヘンの人気に火がついたきっかけは、1999年に阪神百貨店梅田本店に出店した、バームクーヘン専門店「B-studio（ビースタジオ）」です。

一本丸ごと焼く様子が見える店頭では、丸太状からカットされたバームクーヘンが試食に配られ、これが大好評。 “ふんわりしっとり”したバームクーヘンを気に入る人が続出し、行列ができるほどだったそうです。

食べごたえ十分！「バームクーヘン」のクセになる味わい

Photo by 嶋田コータロー

【BK-16】1,728円（税込）

クラブハリエのバームクーヘンはさまざまなシーンで利用できるように、サイズが6種類あります。

この記事で紹介するのは、BK-16（箱サイズ16×16×7.9cm）。実物を手にとって、思わず「わっ、大きい！」と声が出てしまいました。惚れ惚れしてしまうほど、いい焼き色をしたバームクーヘンにワクワクします。

Photo by 嶋田コータロー

カットしてみると、中からキレイな年輪が顔を出します。バウムクーヘンを食べるときに、年輪の層を数えたことがある人もいるのではないでしょうか。

クラブハリエのバームクーヘン（BK-16）は、18～19層。芯棒をセットしたオーブンで、規定のサイズになるまで職人さんが繰り返し焼くことで、このような年輪になるんですよ。

Photo by 嶋田コータロー

ふんわりした食感に加えて特徴的なのが、まわりを覆っているフォンダン（砂糖の衣）。バームクーヘンが焼きあがった翌日に、職人さんが手作業で塗っていくそうです。

シャリッとしたフォンダンとバームクーヘンの相性は抜群。口の中でフォンダンが溶けていくことで、より深みのある味わいになります。

Photo by 嶋田コータロー

やわらかくふわっとした弾力。見た目は厚みがありずっしりしているのに、食べると想像以上に軽くて驚きます。

生地は甘すぎず、それでいてしっかりした卵の味を感じますね。油っぽさやパサつきはまったくなく、やさしい口当たりで食べる手がとまらなくなるほど。お取り寄せしてまで食べるリピーターが多いというのも頷けます！（おいしさの秘密はのちほどご紹介）

「バームクーヘンmini」や「ドライバーム」もオススメ

プチギフトにぴったり！「バームクーヘンmini」

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1個465円（税込）～

多いときには一日25,000個ほど作られる、人気の「バームクーヘンmini」。さきほどのバームクーヘンよりも、ふたまわりぐらい小さいサイズです。ひとりで食べるならこちらがオススメですね。

ふんわり感や外側のフォンダンも、通常のバームクーヘンと同じ味わいを楽しめます。パッケージもしっかりしているので、プチギフトにも使えそうです。