目次
ハーブをまるごと味わうフレッシュサラダ
Photo by maa068
まずハーブを存分に味わうために作ったのは、キヌアやりんご、ナッツを合わせたハーブたっぷりの爽やかなサラダ。
味付けはオイルとビネガーと塩に、ライムとはちみつを少々加えてさっぱりいただきました。採れたてなので鮮度はバッチリ、なによりもハーブの風味の濃さと肉厚な葉に驚きました。
味付けはオイルとビネガーと塩に、ライムとはちみつを少々加えてさっぱりいただきました。採れたてなので鮮度はバッチリ、なによりもハーブの風味の濃さと肉厚な葉に驚きました。
バジルとパセリで芳醇パスタ
Photo by maa068
イタリアンバジルとイタリアンパセリを贅沢に使用し、芳醇な香りが特徴のパスタに仕上げました。ハーブ類は最後にさっと火を通すことでよりいっそう香りが引き立ちます。
いつもスーパーで購入するハーブとは、格段に違う香りの高さと味わいでしたよ。
いつもスーパーで購入するハーブとは、格段に違う香りの高さと味わいでしたよ。
おすすめの保存方法
Photo by maa068
インファームのハーブや野菜は根を付けたまま収穫するので、栄養素と風味がそのまま保たれた新鮮な状態で購入できます。
購入後は2cmくらいの水を入れた容器に根を浸し、高温多湿を避けて保存すれば、生き生きした状態を保てますよ。
購入後は2cmくらいの水を入れた容器に根を浸し、高温多湿を避けて保存すれば、生き生きした状態を保てますよ。
テクノロジーの活用で持続可能な新しい農業を
現在地球上では人口増加にともない、これまで以上に多くの食料を生産する必要がある段階に直面していますが、新たに農地として利用可能な土地はあまり残されていません。
しかし、従来は農業に適していないとされてきた砂漠のような地域でも、インファームのような技術を用いれば、さまざまな農作物を栽培することが可能になるそう。
運送時のCO2の削減や、生存に必要な栄養素を含んだ食糧を調達することにも大きな役割を果たしていく、インファームの取り組みから今後も目が離せません。
しかし、従来は農業に適していないとされてきた砂漠のような地域でも、インファームのような技術を用いれば、さまざまな農作物を栽培することが可能になるそう。
運送時のCO2の削減や、生存に必要な栄養素を含んだ食糧を調達することにも大きな役割を果たしていく、インファームの取り組みから今後も目が離せません。
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