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いつもの料理に「山椒香味油」をちょい足し！
Photo by 築野食品工業株式会社
“山椒”と聞くと、うなぎ料理や中華料理に使うのかな...？と考える方もいると思いますが、「山椒香味油」は、さまざまな食材と楽しむことができるんです。いつもの料理に「山椒香味油」をちょい足しして、ピリッとした刺激と香りを楽しんでみませんか。
山椒香味油とは?
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■ぶどう山椒使用
日本で生産されている山椒の6割を生産している和歌山県。「山椒香味油」は、粉砕の熱で山椒の香りが飛ばないように臼で挽いて、粉末にしたものをこめ油に入れているため、採れたての山椒のように芳醇な香りとほどよい刺激が広がります。真っ赤に熟した完熟山椒を使った完熟山椒香味油もあり、より芳醇ですっきりとした風味を楽しめますよ。
■こめ油使用
“こめ油”はクセがなく、素材の風味を引き立たせるのでため、山椒の香り、刺激を活かします。
日本で生産されている山椒の6割を生産している和歌山県。「山椒香味油」は、粉砕の熱で山椒の香りが飛ばないように臼で挽いて、粉末にしたものをこめ油に入れているため、採れたての山椒のように芳醇な香りとほどよい刺激が広がります。真っ赤に熟した完熟山椒を使った完熟山椒香味油もあり、より芳醇ですっきりとした風味を楽しめますよ。
■こめ油使用
“こめ油”はクセがなく、素材の風味を引き立たせるのでため、山椒の香り、刺激を活かします。
使い方いろいろ!
おつまみから、デザートまで、「山椒香味油」の使い方はたくさんあります。Instagramで募集したレシピも紹介。
おつまみ
たらこにひとかけ
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たらこにひとかけするだけで、たらこの味を引き立て上品で大人な味わいに。
ちょっと贅沢！アヒージョ
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お好みの魚介類を入れて、山椒香味油で熱しても、上からひとかけでも楽しめます。
ごはんのおとも
なすのじっくり低温焼き
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こめ油でカリッと焼いたあとに、ひとかけ！
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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