目次
小見出しも全て表示
閉じる
12. 箸が止まらない！中華風たたきツナごぼう
家の繁栄を願う縁起物としておせち料理に用いられるたたきごぼうを、油漬けツナ缶を使いコクのある味わいに仕上げます。オイスターソースやごま油といった中華風の味付けも斬新で、淡白なごぼうのおいしさを引き立てますよ。しょうがのピリッとした風味で味に締まりを出します。
13. 食べごたえあり。ジャーマンれんこん
「将来の見通しが良くなるように」という願いを込めておせち料理に使われるれんこんを、ベーコンと玉ねぎとともに炒め、洋風にアレンジします。比較的でんぷん質の多いれんこんは、炒めることで粘度が増し食べごたえアップ。コクのあるベーコンともよく合いますよ。
14. カリカリ香ばしい！ごぼうのあおさ揚げ
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
おせち料理に欠かせないごぼうを、食べやすくアレンジしましょう。こちらは、細切りのごぼうを、乾燥あおさとともにカラッと揚げる口当たりの良いひと品。サクサクの食感とあおさの風味が広がり、止まらないおいしさですよ。おつまみにはもちろん、子どもにも食べやすい味わいです。
目先を変えて。おせち料理の「スイーツ」レシピ6選
15. コクのある甘さ。伊達巻フレンチトースト
Photo by macaroni
巻物に似ている形から、学業成就の願いを込めておせち料理に用いられる伊達巻。こちらは、伊達巻をフレンチトースト風にアレンジするもの。表面のカリッと感と中身のジュワッと感の対比が楽しく、伊達巻で作ったとは思えないような味わいですよ。多めのバターで焼くことで、コクのある濃厚なおいしさに。
16. ほっこりする味わい。栗きんとんパウンドケーキ
Photo by macaroni
栗きんとんには、その鮮やかな色合いから、金運上昇の願いが込められています。こちらは、その栗きんとんをたっぷり生地に練り込むパウンドケーキ。やさしい甘さとしっとり食感に、栗ときな粉の風味がポイントですよ。小さく切り分けてお重に詰めても目先が変わって良いですね。
17. 上品な味。ゆずの水ようかん
ゆずの皮に入った、見た目にも美しい水ようかんです。白あんをベースに、ゆず果汁とゆず皮を加えることで、爽やかな風味に。さっぱりとした味わいで、デザートにぴったりのおいしさです。お重に入れると一気にお正月らしい雰囲気が増しますよ。
レシピの人気ランキング
