懐かしい洋食屋さんの味。岡山名物「えびめし」ってどんな料理？

桃太郎やきび団子でも知られる岡山県には、「えびめし」というご当地料理があります。お寿司？炊き込みご飯？いえいえ、洋食メニューなんです。山陽地方の知られざる名物グルメ「えびめし」について見てみましょう。 2020年10月28日更新

ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

岡山名物「えびめし」ってどんな料理？

Photo by akiharahetta

岡山名物の「えびめし」は、プリっとしたえびとグリンピース、玉ねぎが入った黒い炒飯です。大きな特徴はもちろんこの黒い色。さぞや味が濃いのではと思いますが、これが意外にもまろやかな味わいで人気なんです。

気になる色の正体は、デミグラスソースやウスターソースの色。なかには、カラメルソースを加えてさらに真っ黒に仕上げるお店もあるそうですよ。付け合わせにはスクランブルエッグや錦糸卵、レタスやキャベツを添えるのがお決まりなんだとか。

発祥は東京？えびめしの歴史

岡山のご当地グルメとしてすっかり定着した「えびめし」ですが、発祥は東京都渋谷区のカレー店「いんでいら」です。

岡山県出身の店員さんが、「いんでいら」のメニューを故郷に持ち帰ったのが始まりで、自店で出したところ大ヒットしたんだそう。あれよあれよという間に人気を呼んで、ローカルチェーン店化しました。

近隣の喫茶店でも提供され始め、人気メニューとして広まったんだとか。やがて多くの岡山県民から認知される名物となったわけです。