Name: なめこの栄養効果がすごい！管理栄養士おすすめの栄養素を活かすレシピ5選
Cuisine: 日本

なめこの栄養を効果的に摂り入れる食べ方

なめこに豊富なナイアシやパントテン酸は、水に溶けだしやすいため、みそ汁やスープなどの汁物にするのがよいです。ゆで汁ごといただくので、溶け出た栄養を逃さず摂取できます。

また、なめこはあまり消化がよくないため、消化を促進する消化酵素を多く含む食材と一緒に調理するのがおすすめです。例えば、大根、かぶ、大和芋などと組み合わせると、効率よく栄養を摂取できます。（※4,15,16,17）

なめこは冷凍保存すれば食感もぬめりもそのまま！野菜ソムリエ解説

この記事では、野菜ソムリエがなめこの冷凍保存方法を解説します。なめこは思った以上に傷みやすく、冷蔵保存ではあまり日持ちしません。特に使いかけは注意が必要ですよ。保存期間を延ばすなら断然冷凍がおすすめ。株付き、真空パックそれぞれの保存のコツも解説するので、ぜひ参考にしてください。

【Q＆A】なめこの栄養はダイエットにも良い？

A：なめこは100gあたり21kcalとカロリーが低く、食物繊維を豊富に含んでいるため、ダイエットに向いている食材です。

食物繊維は胃や腸の中で水分を含んで膨らむため、腹持ちが良くなります。また、糖質や脂質の代謝に関わるビタミンB群やナイアシンが豊富に含まれていますよ。（※1,14）

【Q＆A】なめこは妊娠中の女性や子どもにもおすすめな食材？

A：なめこには妊娠中に積極的に摂取したい栄養素である葉酸や食物繊維が含まれるため、妊娠中におすすめの食材と言えます。

また、子どもの成長に大切なカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれていますよ。そのため子どもにもおすすめの食材です。（※1,18,19）

【Q＆A】なめこと相性が良い組み合わせの食材は何？

A：消化酵素を多く含む大根やかぶ、山芋との組み合わせがおすすめです。すりおろした大根や大和芋と和えたり、かぶとみそ汁や和え物にしてみてはいかがでしょうか。

また、ビタミンDが豊富なので、カルシウムの豊富な釜揚げしらすと和え物にしたり、雑炊に入れたり、牛乳を入れるスープやグラタンにしたりすると、カルシウムの吸収を助けますよ。（※16,17,19）