目次
7. ワインのお供に。タラのホイル蒸し黒酢あん
タラのホイル蒸しは日本酒で作ることが多いですが、白ワインに代えると洋風に。ふっくらやわらかに蒸しあがったら、黒酢あんをかけてアツアツをいただきましょう。簡単に作れるのに奥深い味わいは、リピートしたくなるおいしさ。きりっと冷えたワインのお供にいかがでしょうか？
8. オリーブオイル香る。サーモンの黒酢カルパッチョ
カルパッチョのソースに、黒酢とオリーブオイルを合わせるひと品です。塩や砂糖が入っている調味黒酢を使うと、ほかの調味料がいらないので楽ちんですよ。酸味だけでなく、コクや香りが豊かでパーティーの前菜にもおすすめ。サーモンのほか、白身魚やホタテでアレジしてもよいですね。
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9. コク旨！ごぼうとさつまいもの黒酢きんぴら
Photo by macaroni
根菜と豚肉を揚げ焼きにするきんぴらは、油を多めに使いますが、黒酢で味付けすることでさっぱり味に仕上がります。ホクホクしゃきしゃきの食感と、黒酢のコクや風味が全体にしみわたり、ついついお箸が伸びる副菜ですよ。
10. ツンとしない！かぶときくらげの黒酢和え
酢独特のツンとする風味が苦手な方は、まろやかな黒酢を使ってみませんか？このレシピでは、きび砂糖やしょうゆと一緒に加熱するので、さらに酸味がマイルドになりますよ。かぶの甘みと黒酢の風味がベストマッチで、お弁当にもおつまみにもよく合うひと品です。
11. 夏野菜たっぷり！ゴーヤとトマトの黒酢マリネ
夏野菜の代表格、ゴーヤとトマトをたっぷり使う黒酢マリネは常備菜にぴったりです。カラフルな見た目で、食卓がぱっと明るくなりますね。マリネ液は混ぜるだけなので、とても簡単。数時間～半日程度おいておくと、味がしみておいしくなりますよ。
12. 包丁いらず！きゅうりのピリ辛黒酢漬け
包丁を使わず作れる簡単な漬け物レシピです。黒酢にしょうゆや豆板醤などを混ぜる中華風のタレは、ピリ辛であとをひくおいしさ。きゅうりは叩いたり手でちぎったりするとタレがしみこみやすくなるので、試してみてくださいね。
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