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ライター : TETOTETO

ムーンライトとチョイスにチョコがけ贅沢シリーズ登場！
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目次

おもてなしにピッタリ！食卓で映える「ラズベリーソースのカツレツ」

石のプレートに盛り付けた「ラズベリーソースのカツレツ」

Photo by TETOTETO

ラズベリーの赤いソースが華やかな「ラズベリーソースのカツレツ」の作り方をご紹介します。

爽やかな酸味がお肉にマッチ。お祝いごはんやおもてなしにもぴったりです。

「ラズベリーソースのカツレツ」の材料（作りやすい分量）

「ラズベリーソースのカツレツ」の材料

Photo by TETOTETO

・牛ヒレ肉……100g
A 粉チーズ……大さじ1杯
A 小麦粉……大さじ3杯
A ベーキングパウダー……小さじ1/4杯
A 水……大さじ1杯
A 卵……1個
・パン粉……適量
・塩……適量
・胡椒……適量

B ミニトマト……5個
B ブラックオリーブ……5個
B ラズベリージャム……大さじ1杯
B オリーブオイル……大さじ3杯
B レモン汁……小さじ2杯
B 塩……小さじ1/2杯
・おかひじき……適量

「ラズベリーソースのカツレツ」の作り方

1. ヒレ肉を叩いて伸ばし、塩・胡椒をふる

ヒレ肉を包丁で叩いて伸ばす様子と、塩、胡椒をふる様子

Photo by TETOTETO

ヒレ肉が丸まらないよう包丁で叩いて伸ばし、塩、胡椒をふる。

2. Aを混ぜる

バッター液を作る

Photo by TETOTETO

ボウルにAの粉チーズ、小麦粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、水、卵の順番で混ぜ合わせる。

3. ヒレ肉に2を絡ませてパン粉をつける

ヒレ肉に2を絡ませ、パン粉をつける様子

Photo by TETOTETO

ヒレ肉に2のバッター液をつけ、バットにひろげたパン粉をまぶす。

4. 油で揚げる

カツを揚げる

Photo by TETOTETO

170度の油で、きつね色になるまで揚げる。
カツを揚げる

Photo by TETOTETO

きつね色になったらバットに移す。
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