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ライター : もあいかすみ

料理研究家

目次

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秋の味覚「きのこのチーズリゾット」（調理時間：15分）

チーズリゾット完成
残りごはんで作るから時短で簡単。忙しい毎日を送る方におすすめのひと品です。

2種のきのこと2種のチーズが香る風味豊かなひと品。温泉卵を混ぜながら、濃厚な旨みを堪能してください。

材料（1人分）

きのこチーズゾットの材料

Photo by もあいかすみ

・しめじ……40g
・しいたけ……1個
・玉ねぎ……1/4個
・冷やご飯……200g
・温泉卵……1個
・にんにく……1片
きのこチーズゾットに使用する調味料ほか

Photo by もあいかすみ

・オリーブオイル……大さじ1杯
・ピザ用チーズ……20g
・ 粉チーズ……大さじ1杯
・ 牛乳……200ml
A コンソメ……小さじ1杯
A 塩……ひとつまみ
A こしょう……少々
・トッピング用パセリ……お好みで

おいしく作るためのコツ・ポイント

・チーズの塩分が加わるので、薄めに味付けをして最後に塩胡椒で味を整えましょう
・牛乳は加熱しすぎると膜ができてしまうため、火加減に注意して調理しましょう

作り方

1. 具材を切る

きのこチーズゾットに使用する材料を切った状態

Photo by もあいかすみ

・しめじは、石づきを取り除いて、手でほぐす
・しいたけは、軸をとって細切りにする
・玉ねぎは、細切りにする
・にんにくは、みじん切りにする

2. 炒める

フライパンにオリーブ・オイルをひきにんにくを炒めているところ

Photo by もあいかすみ

フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で加熱します。にんにくの香りが立つまで加熱してください。
にんにくを炒めたところに、玉ねぎ、しめじ、しいたけを加えるところ

Photo by もあいかすみ

そこへたまねぎ、しめじ、しいたけを加え、しんなりするまで中火で炒めます。
炒め終えたきのこに牛乳と調味料をいれたところ

Photo by もあいかすみ

牛乳とAを加え、小さくグツグツするまで中火加熱します。
キノコと牛乳を煮たフライパンにご飯を加えたところ

Photo by もあいかすみ

火を弱火にしてごはんを加え、ほぐします。
チーズゾットにチーズを加えたところ

Photo by もあいかすみ

ピザ用チーズと粉チーズを加えて混ぜます。
チーズリゾットをフライパンで炒めているところ

Photo by もあいかすみ

混ぜたときに、鍋肌が見えるくらいにとろみがつくまで炒めます。仕上げに塩とこしょうで味を整えます。

3. トッピングして完成

ピンクのお皿にチーズリゾットと温泉卵、パセリをもりつけたところ
お皿に盛り付け、温泉卵とお好みでパセリをトッピングします。

もあいかすみ（MOAI's KITCHEN）さんのInstagram

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