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食材に合った包丁でうまみを閉じ込めよう
Photo by 山内良子
出刃包丁が刺身のおいしさを引き立てるように、食材に合った包丁を使うことで、繊維を壊さずうまみを閉じ込めることが可能です。料理の味をワンランクアップさせるためにも、食材に合った包丁や好みのブランド、デザインのものなどをみつけてみませんか？
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