「ともさんかく」ってどこの部位？美しい霜降りの極上赤身肉 (2ページ目)

「ともさんかく」ってどこの部位？美しい霜降りの極上赤身肉

牛の希少部位が話題にのぼるなかで、「ともさんかく」という名前を耳にしたことがある人も多いはず。では具体的に牛のどこにあるのかご存知でしょうか。ともさんかくがある部分や地方での違った呼び方、その特徴と味わい、おすすめの食べ方などをわかりやすく解説します。 2020年8月12日更新

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赤身ながらかなり脂の多い部位ですので、焼肉やステーキにするなら、濃厚なタレよりも岩塩か塩胡椒だけで食べるのがおすすめ。またはそのまま焼いて、わさび醤油や柚子胡椒をつけてもさっぱりといただけます。

焼くと脂が溶けて流れやすいので、強火で表面だけを炙って、なかはレアからミディアムレアくらいが、脂の甘さを味わえておいしいですよ。

ともさんかくの極上な味わいを堪能♪

牛のもも肉といえば、やや硬くて歯ごたえのある赤身というイメージが強いですね。そんなもも肉のなかでも、ともさんかくは別格のやわらかさとおいしさがある、極上なお肉としてたいへん評判の希少部位。

誕生日や記念日などのお祝い事がありましたら、たまには奮発して、ともさんかくの焼肉やステーキでディナーしてみませんか。