オープンから半年で早くも人気店に。東京の実力派スイーツショップ4選 (2ページ目)

住所：東京都渋谷区西原2-26-16 コートオリエール1F 店舗no.2
電話番号：03-6407-0885
営業時間：9:00～18:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休（Instagramでお知らせ）
公式サイト：https://www.instagram.com/equal_pastryshop/
上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。

【4】美しくも儚いアシェットデセールと、こだわりのワインを楽しめる『EMME』（青山）

2019年9月、スイーツ激戦区の青山にまた新たな名店が誕生した。昼はアシェットデセール、夜はワインバー、と2つの顔を持つ『EMME（エンメ）』だ。『ミシュランガイド東京2019』で一つ星に掲載されたフレンチ『LATURE（ラチュレ）』で腕を振るったパティシエ延命寺美也さんと、ソムリエの延命寺信一さんがそれぞれの個性を生かし、デザートとワインを楽しめる場としてオープン。

「アシェットデセール」とは、フランス料理のコースの最後に出てくる皿盛りのデザート。生ケーキや焼き菓子と違い、冷たいアイスクリームや温かなソースなど、時間とともに変化するスイーツの“瞬間”を楽しむスイーツだ。延命寺シェフのアシェットデセールは独創的で、すでに多くのファンを虜にしている。

定番メニュー「ショコラ・ロワイヤル」（写真上）にはフォアグラとトリュフを、「柿と和栗のモンブランなパフェ」（写真下）には柿の種とスパイスを。一見デザートらしくない食材も取り入れることで、味わいに膨らみをもたせている。

ひと口食べ進むごとに新しい食感や風味と出逢えるアシェットデセールと、ソムリエ厳選ワインの絶妙なペアリングに酔いしれたい。

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EMME

住所：東京都渋谷区渋谷2-3-19 ローゼ青山ビル 1F
電話番号：03-6452-6167
営業時間：デイタイム12:00～16:00（L.O.15:30）、ナイトタイム17:00～翌2:00
定休日：不定休
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/mhd951cm0000/
公式サイト：https://www.emme-wine.com/
上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。

編集協力：一杉さゆり

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