ライター : macaroni_press

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アーユルヴェーダ粥「キッチャリー」

消化にやさしいアーユルヴェーダ粥「キッチャリー」は、胃腸を休ませたいときにおすすめ。スパイスや生姜のすりおろしがとっても健康的なんです!良質なオイルをプラスすれば、さらにおいしく、身体もよろこぶひと品に。

材料(4人前)

・アボカドオイル、またはギー……大さじ3杯
・岩塩……小さじ1/2杯
・コリアンダーシード……小さじ1杯
・ブラウンマスタードシード……小さじ1杯
・生姜のすりおろし……大さじ1杯
・ヒング……小さじ1/8杯
・ターメリックパウダー……小さじ1杯
・カルダモンパウダー……小さじ1/2杯
・バスマティライス……1/2カップ
・ムング豆(挽き割り)……1/4カップ
・昆布……1切れ(細かく切る)
・カボチャ、ケール等の新鮮な野菜のみじん切り……3〜4カップ
・水……6カップ(必要に応じて追加)

作り方

1. 鍋にアボカドオイル、またはギーを温め、岩塩、コリアンダー、ブラウンマスタードシード、生姜、ヒング、ターメリック、カルダモンの順に加え、香りが立つまで弱火で炒めます。
2. バスマティライス、ムング豆、昆布を加え、約2分炒めます。野菜を加えて、野菜が軽くしんなりするまで弱火で火を通します。
3. 水を4カップ加え、45分間とろ火で煮ます。圧力鍋なら、圧力がかかってきてから約18分加熱します。温かいまま、または常温程度に冷ましてお召し上がりください。

トッピングに、フラックスシードオイル(亜麻仁油)、またはフラックスシード(亜麻仁の種)のパウダー、パクチーを加えるのもおすすめです。

健康にも美容にも欠かせない良質なオイルとは?

今回レシピを教えていただいた管理栄養士の岡さんは、以前オイル抜きダイエットをして、健康や肌に支障をきたしたことがあるそう。そこで、良質なオイルの重要性についても教えていただきました。

ふだん何気なく買っているサラダ油や植物油。よく考えてみたら、「サラダ」って何?って思ったことはありませんか。オイルは、原料が明確なオイルで、冷温圧搾されたオイルなどを選ぶのおすすめ。

オイルは、細胞膜の構成、脳神経の伝達、ホルモンの元、脂溶性ビタミンの運搬、エネルギーの源、肌への潤い、体温の維持など、身体の中でさまざまな役割を果たしてくれます。そのため、摂取するオイルで身体が変わります。

アボガドオイルの特徴

メルローズ アボカド オイル 価格:2,700円(税込)
今回使用したのは、メルローズヘルスのアボカドオイル。アボカドの果肉を冷温圧搾して作られています。アボカドオイルには、コレステロールやトランス脂肪酸が含まれておらず、悪玉コレステロールを減少させるオレイン酸が豊富に含まれていますよ。

また、アンチエイジング効果の高いビタミンEがオリーブオイルの約2.5倍!健康にも美容にも良いオイルです。クセがなくそのままでも加熱しても使えるので、幅広い料理に活用できます。
メルローズ フラックスシードオイル 価格:1,728円(税込)
最後のトッピングには、フラックスシードオイル。血液をサラサラにする、オメガ3が豊富なオイルです。身体に良いオイルを使ったキッチャリーでしっかり胃腸を整えて、2020年も健康でハッピーな一年にしましょう。

商品概要

商品名:メルローズ アボカド オイル
価格:2,700円(税込)
商品名:メルローズ フラックスシードオイル
価格:1,728円(税込)
Photos:7枚
アーユルヴェーダ粥キッチャリー
スパイスを炒める
カボチャを包丁で切る
キャッチリーを煮る
管理栄養士の岡清華さん
メルローズ アボカド オイル
メルローズ フラックスシードオイル
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※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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