とろっとピリッと。新たまねぎの坦々そぼろあんかけ
25 分
旨味たっぷり「新たまねぎの坦々そぼろあんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。玉ねぎに切り目を入れてレンジで加熱し、旨辛い坦々そぼろあんをたっぷりかけました。玉ねぎの甘みと、とろっとした食感がたまらないひと品です。大きい玉ねぎも、ぺろっとたべられてしまうおいしさですよ。
ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 新玉ねぎ 4個
- 豚ひき肉 130g
- しょうが（すりおろし） 小さじ1杯
- にんにく（すりおろし） 小さじ1杯
- a. 鶏ガラスープ 水：150cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
- a. 酒 小さじ2杯
- a. 砂糖 小さじ1杯
- a. しょうゆ 小さじ1杯
- a. 豆板醤 小さじ1/2杯
- a. 甜麺醤 大さじ1杯
- ごま油 小さじ2杯
- 水溶き片栗粉 水:小さじ4杯、片栗粉：小さじ2杯
下ごしらえ
・新玉ねぎは皮をむきます。
作り方
1
新玉ねぎは下の部分を少し十字に切り目を入れます。上の部分は半分の深さくらいまで十字に切り目を入れます。
2
耐熱容器に入れてレンジ600Ｗで6分ほど加熱します。
3
フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがとにんにくを弱火で炒めます。香りがしてきたら豚ひき肉を加えます。
4
(a)の調味料を加えて煮立たせ、中火3〜4分ほど煮ます。
5
火を弱め、水溶き片栗粉を加えて再度加熱をし、とろみをつけて②の上にたっぷりとかけて完成です。お好みでラー油、糸唐辛子をトッピングして召し上がれ。
コツ・ポイント
・玉ねぎは切り目を入れると火の通りもよくなりますよ。レンジでの加熱時間は様子をみて調節してくださいね。
・豆板醤の量はお好みの辛さに合わせて量を調整してください。
・豆板醤の量はお好みの辛さに合わせて量を調整してください。
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