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日曜「基本の和食をマスター」
メイン「基本の金目鯛の煮付け」
Photo by macaroni
肉料理と比べてハードルが高そうな魚料理も、作ってみると案外簡単。特に切り身を使う金目鯛の煮ものは、下処理も必要としないのでチャレンジしやすい魚料理です。
濃い目の調味料でさっと煮ることで、短時間で味を含ませるのが最大のポイント。煮すぎると身が締まって固くなるので、サッと煮てふっくらとした煮あがりを目指しましょう！
サブ「基本の小松菜の胡麻和え」
「茎と葉を分けてゆでる」「冷水で冷やしてシャキシャキ感をキープする」など、コツを抑えた基本の胡麻和え。こっくりとした金目鯛の煮ものの脇で、いい箸休めの役割を果たしてくれます。
シンプルなごま和えも、丁寧に作ると新しいおいしさが発見できますよ。
さあ、今週もいただきます！
7月も中旬を過ぎると、夏野菜レシピも一周してそろそろ食べ飽きた頃。新しい調理法を取り入れれば、また違ったおいしさを発見できそうですね！
さあ、今週一週間をのり切るために献立の準備を始めましょう！
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