・ゼラチンは熱に弱く、温度が高すぎると固まりにくくなってしまいます。ゼラチンを溶かすには50〜60℃が適温なので、加熱しすぎないように注意してくださいね。
・お好みのトッピングにアレンジしてみてくださいね。
・お好みのトッピングにアレンジしてみてくださいね。
まろやかな味わいととろける食感にうっとり。アーモンドミルクブラマンジェ
「アーモンドミルクブラマンジェ」のレシピと作り方をご紹介します。フランスではポピュラーなお菓子。材料を混ぜ合わせて、お好みの容器にうつして冷蔵庫で固めるだけなので簡単に作れますよ。アーモンドミルクのまろやかな味わいと口の中でとろける食感がたまらないひと品です。
15 分
冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
材料
（約150mlゼリーカップ8個分〜9個分）- アーモンドミルク10720cc
- さくらんぼ印グラニュー糖120g
- 粉ゼラチンAU14g
- 植物性生クリーム200cc
- シタデールピュアメープルシロップ60g
- ドルチェアーモンドエッセンスビター適量
下ごしらえ
・粉ゼラチンは4倍の水でふやかします。
作り方
1
鍋にアーモンドミルクとグラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温めます。
2
火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせ溶かします。氷水にあてて混ぜながら冷まします。
3
生クリームを入れて混ぜ合わせ、メープルシロップとアーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
4
器に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めたら完成です。お好みでブルーベリーを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます
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