レタスとの違いは?「グリーンリーフ」の特徴&おすすめレシピ7選

レタスの仲間、グリーンリーフ。あざやかな緑色とヒラヒラとした葉先が特徴で、よくサラダや具材を巻いたりするのに使われています。似たような野菜がいくつもあるためか区別がついていないという人もいるのでは? 今回はグリーンリーフの特徴から、サラダをはじめとしたおすすめレシピまで教えます!

2019年7月22日 更新

おいしいグリーンリーフの選び方

まず、葉が全体的にみずみずしいものを選ぶのが最大のポイント。しなっとしているものや、ピンとハリのないものは鮮度が落ちているので避けましょう。

また、葉先の縮れ具合にも注目。細かく縮れているものの方が鮮度がよく、食べたときの食感もいいんですよ。もし同じようなものがいくつもあったら、ふんわりとした巻きのものを選ぶといいでしょう。

上手な保存方法

とにかく乾燥に弱いのがグリーンリーフです。葉先が乾燥しないよう、濡れた新聞紙やキッチンペーパーなどに包んでから袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

葉先は上を向くように立てていれると、より長持ちします。一度で食べきれないときは使う量のみを手でちぎり、残りはまた同じようにして保存するといいですよ。

グリーンリーフのおすすめレシピ7選

1. シェイブドアボカドとチキンのシーザーサラダ

アボカドやチキン、トマトなどをふんだんに使った彩りも食べごたえもバッチリのシーザーサラダのレシピです。

チーズのコクとチキンの旨味がやみつきになるおいしさで、半熟たまごを絡めて食べればもうお箸がとまらない! ひと口でいろんな味わいだけでなく食感も楽しめる、見て楽しい、食べて満足のひと品です。

2. 焼きトウモロコシのサラダ

これからの季節、旬を迎えるトウモロコシ。フライパンで香ばしく焼いたトウモロコシはとっても甘くて、ほっぺたが落ちちゃいそう♪

グリーンリーフをはじめとしたアボカド、キュウリなど緑色の野菜を中心に使っているので、トウモロコシの黄色もとってもきれいに見えますね。ワサビを使った特製ドレッシングでピリリとした刺激を楽しみつつ、夏野菜をご堪能あれ。
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camel6808

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