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ザーサイをお料理の主役に！
中華の漬物として脇役として使われがちなザーサイですが、チャーハンやスープ、炒め物の具としても活躍します。ザーサイをピクルス代わりにタルタルソースに入れたり、刻んでマヨネーズと共にチーズトーストにのせたりする洋風のレシピもあります。
ザーサイは壺で一年間も漬け込み、乳酸発酵させた食品です。粉の唐辛子、ウイキョウ、八角などの中華スパイスが使われているので、独特の香りと酸味が特徴です。強い風味と食感を活かして、味のアクセントに使いましょう。
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