なめらかで甘い♪ じゃがいも「とうや」の特徴や調理法とは？

スーパーやコンビニでも手に入る、身近な食材じゃがいもですが、その品種にはどんなものがあるのかご存知でしょうか。今回はなめらかな食感と甘みが特徴の「とうや」をご紹介。その特徴ほか、代表的なほかの品種との違いを解説。向いてるお料理も登場します。

2019年4月4日更新

黄爵（とうや）ってどんなじゃがいも？

とうやは、北海道の農業試験場での交配によって生まれたまるい形のじゃがいもです。名前は北海道の有名な湖である洞爺湖からもらって付けられました。

中の実が黄色く、その気品のある味わいから「黄爵」という漢字があてられたのだとか。有名な男爵に比べるとでんぷん質は低いものの、芽が深くなく煮崩れしにくいのが特徴です。