目次
材料 （作りやすい分量）約17×13cmのバットを使用
・ルビーチョコレート … 200g
＜トッピング＞
・ピスタチオ …5粒
・ビスケット … 2枚
・グラノーラ … 10g
・ココナッツロング … 5g
・ドライクランベリー … 15g
作り方（調理時間：15分） 冷蔵庫で冷やす時間は除く
① ピスタチオは1粒を3～4等分に刻み、ビスケットは粗く砕く。
② ルビーチョコレートをテンパリングし、クッキングシートをしいたバットに流し入れる。
③ ルビーチョコレートの上にトッピングをバランスよく散らし、固まるまでおいておく。
丸めてルビーチョコレートをかけるだけ「ココアビスケットトリュフ」
ココアビスケットの黒色とルビーチョコレートのピンク色の組み合わせが可愛いらしく、女性ウケも抜群なトリュフ。ココアビスケットの甘さとルビーチョコレートの酸味がマッチして、バランスのよい味に仕上がる。
竹串を刺して冷やし固めれば、バレンタインギフトとしても配りやすく、ラッピングをしても可愛い。
材料（18個分）
＜トリュフ＞
・ルビーチョコレート … 20g
・ブラックココアビスケット（今回はオレオを使用） … 10枚
・クリームチーズ … 80g
＜トッピング＞
・ルビーチョコレート … 200g
・ブラックココアビスケット（今回はオレオを使用） … 2枚
作り方（調理時間：20分）
① ルビーチョコレート（トリュフ用）は5mm角程度に刻む。
② ポリ袋のオレオ（トリュフ用、10枚）を入れて麺棒でたたき、しっかり粉々になるまで細かく砕く。ボウルに移し、クリームチーズ、①のルビーチョコレートを加えて混ぜたら直径2.5cmに丸める。
③ ルビーチョコレート（トッピング用、200g）をテンパリングし、②をくぐらせてクッキングシートをしいたバットの上におく。
④ オレオ（トッピング用、2枚）はクリームを除いてクッキーのみを使用。ポリ袋に入れ、麺棒でたたきパウダー状になるまで細かく砕いて③の表面に散らす。竹串を刺し、そのまま固まるまで涼しいところにおいておく。
チョコレート界の新星「ルビーチョコレート」で作るバレンタインスイーツを紹介した。鮮やかな色味で可愛らしいスイーツが簡単にできるので、今年のバレンタインにぜひ挑戦してみてほしい。
【レシピ制作者プロフィール】
管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり
「ラク早ごはん」をモットーに、共働きで忙しい家庭でも作れる、簡単時短・ヘルシーでおいしい作り置きレシピを中心に提案している。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、動画制作、テレビ出演、イベント出演、インフォマーシャル出演、講演、料理教室、食品企業のレシピサイト制作やホームページ制作のディレクションなど、多方面で活動中。
著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。
Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari
運営レシピサイト ラクつく：https://glutenfree-life.com/
Blog：http://lineblog.me/igarashiyukari/
【調理・撮影】
フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
イベントなどを手がけています。
HP：http://foodcreativefactory.com/
Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja
Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/
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