白菜がたくさん食べられる料理レシピ

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お肉が同時に食べられるもの、乳製品と煮込むことでコクが楽しめるものなど、異なるおいしさが楽しめる白菜使い切りレシピです。

白菜の調理法はコチラ

白菜の保存方法についてはコチラ

白菜と豚肉の重ね鍋

豚肉のうまみが白菜の葉にしみ込み、絶品の味に！　　

材料（3人分）　　・白菜：小1株・豚バラ薄切り肉：300g ・昆布（5cm×10cm）：1枚・醤油：少々・水：3カップ [A] 　　・酒：大さじ2 ・塩：小さじ1

作り方　　 1. 豚肉を4cm長さに切る。 2. 昆布をさっと洗って土鍋に敷く。白菜は鍋の深さに合わせて葉と軸を切り分け、葉部分のみ土鍋に縦に詰める。 3. 1を2の白菜の間に詰める。 4. 3に水とAを加えてふたをし、弱火で蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、醤油を回しかけて完成。【使い切りのポイント】鍋で使わなかった白菜の軸（ここでは250g）は、長さ5cmの拍子木切りにしてボウルに入れ、塩昆布10gとごま油小さじ1を加えてあえ、サラダにします。これで白菜1株を丸ごと使い切れます。　

白菜のクリーム煮

生クリームのコクが白菜のうまみを引き出します。

材料（4人分）　　・白菜：小1/2株・生クリーム：2/3カップ・スープ（チキンコンソメ１個を水で溶いたもの）：1カップ・ハム：3～4枚・油：大さじ2 ・酒：大さじ1 ・塩、こしょう：適量

作り方　　 1. 白菜は縦8等分に切り分ける。熱湯でサッと茹で、よく水気を切っておく。 2. ハムは千切りにしておく。 3. フライパンに油を熱し、1をサッと炒める。 4. 鍋にスープと酒を入れて煮立て、さらに生クリームを入れ、塩、こしょうで味を整える。 5. 4に3を入れ、温める程度に煮てからお皿に盛りつけ、上から2をのせて完成。白菜は、火を通せばカサが減るため、意外とたくさん食べられます。さまざまな料理で楽しみましょう。