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長女引っ越しの日のお弁当
Photo by @ankoko75
「荷物とお弁当をもって、みんなで引っ越し先に向かいました。『明日から何を食べるんだろう』と思うと、お弁当箱にもっともっとあれもこれも詰めたかった、ありったけの想いをこめたお弁当です。なんのこっちゃ、2年で戻って来ましたが……（笑）」
頼れるレギュラー選手たち
ーーお弁当づくりに欠かせない、定番のおかずを3つあげるとしたら？
唐揚げ
Photo by @ankoko75
「家族が大好きな唐揚げ。味付けはいたって普通の醤油味です。朝揚げていると、必ず子どもたちが寄ってきて、つまんでいきます。
晩ごはんで多めに揚げた唐揚げを翌日のお弁当に詰めるときは、チリソースをかけたり甘酢餡や甘辛名古屋風にしたりと、アレンジすることもありますね」
卵焼き
Photo by @ankoko75
「ほぼ毎日入れます。私のは出汁入り甘めの卵焼きです。ひじきを作りすぎたときは卵焼きに入れたり、具入りの卵焼きも作ります。
しらす入りは長女のお気に入り、紅ショウガ入りは二女、チーズ入りは三女、なにも入れない卵焼きは母。それぞれ好みがあるようです」
オムライス
Photo by @ankoko75
「冷蔵庫が空っぽのときや寝坊したときなど、かなり頻繁に登場します。究極、ハムや玉ねぎがなくたって、卵とごはんとケチャップがあればどうにかなる、お助けメニュー。ご飯と卵の間にスライスチーズを入れる“チーズオムライス”が我が家の定番です」
「お弁当」をもっと楽しく
Photo by @ankoko75
ーーお弁当づくりが苦手な方に、どうしたらお弁当づくりが楽しくなるか、アドバイスをお願いします。
「自分が食べたいおかずのときは、作っていてもテンションが上がります。お弁当箱を、アルミだったりタッパーだったりわっぱだったり……とその日のおかずや気分で使い分け。
『デリ風ね』『今日は昭和弁ね』『ぴちぴちギャル弁ね』と、ひとり妄想しながらお弁当作りを楽しんでいます」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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