【レシピ部】キムチの素で手軽に。自家製カクテキ

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。今回は、macaroniレシピ部 @kurasu_life さんご考案の、旬の大根を使ったレシピ「自家製カクテキ」をご紹介します。

2018年12月19日 更新

Recipe Creater

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あかりさん/macaroniレシピ部【副菜】担当

今月の食材<大根>

●大根の旬:11~2月

「自家製カクテキ」のレシピ

「自家製カクテキ」のレシピ

Photo by kurasu_life

材料(4〜5人分)

・大根          ……400g
・塩           ……小さじ1/2
☆キムチの素       ……大さじ2.5
☆にんにくチューブ    ……1片分
☆みりん         ……大さじ1.5
☆すりごま        ……大さじ1.5
・唐辛子         ……お好みで
・いりごま        ……適量

作り方

作り方

Photo by kurasu_life

<下ごしらえ>

・大根は厚さ1cmほどのいちょう切りにし、塩小さじ1/2をまぶして手で揉みます。15分ほど置いたら、水洗いしましょう。

<工程>

① ボールに☆の調味料を入れよく混ぜます。辛みが欲しい方は、とうがらしを細かく刻んで追加してください。

② 水気を切った大根をボウルに入れ手で揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分以上漬けます。

③ 皿に盛り、最後にいりごまを振って完成です。

コツ・ポイント

塩で揉み込んだあとの大根は、水でよく洗い流して下さい。

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macaroniレシピ部

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