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Recipe Creater
あかりさん／macaroniレシピ部【副菜】担当
今月の食材＜大根＞
●大根の旬：11～2月
「自家製カクテキ」のレシピ
Photo by kurasu_life
材料（4〜5人分）
・大根 ……400g
・塩 ……小さじ1/2
☆キムチの素 ……大さじ2.5
☆にんにくチューブ ……1片分
☆みりん ……大さじ1.5
☆すりごま ……大さじ1.5
・唐辛子 ……お好みで
・いりごま ……適量
作り方
Photo by kurasu_life
＜下ごしらえ＞
・大根は厚さ1cmほどのいちょう切りにし、塩小さじ1/2をまぶして手で揉みます。15分ほど置いたら、水洗いしましょう。
＜工程＞
① ボールに☆の調味料を入れよく混ぜます。辛みが欲しい方は、とうがらしを細かく刻んで追加してください。
② 水気を切った大根をボウルに入れ手で揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分以上漬けます。
③ 皿に盛り、最後にいりごまを振って完成です。
コツ・ポイント
塩で揉み込んだあとの大根は、水でよく洗い流して下さい。
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