グッと華やぐ。「ととしーと」を使ったカラフルおせちのすゝめ

お正月のおせち料理に欠かせない華やかな装飾。細かい細工を施した飾り切りの数々に、さらに彩りを添える「ととしーと」をご紹介します。かまぼこをシート状に加工した「ととしーと」を使えば、パッと食卓が華やぐ、お祝いの席にぴったりなおせちができあがります。

2018年12月25日更新

ライター : 製菓衛生師/muccinpurin

製菓衛生師

製菓衛生師免許所有の元パティシエです。年に3～4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。アジアン、おせち、お菓子…ジャンルを問わずチャレンジしま…もっとみる

おせち料理がパッと華やぐ新アイテム♪

Photo by 生地蒲鉾有限会社

まもなく迎えるお正月。おせち料理の計画はもう済んでいますか？にんじんで作るねじり梅や花れんこんなど、いつもと違う細工でおせちを彩る食材に加えて、さらに華やかさをプラスしてくれる「ととしーと」をご紹介します。カラフルなシート状の食材は、なんとかまぼこ！アート感覚でおせちをパッと明るく仕上げてくれますよ。

かまぼこを使ったカラフルなシート

Photo by 生地蒲鉾有限会社

1枚 120円（税込）、8枚セット 800円（税込）

キュートなピンクに心が弾むようなオレンジ、抜けるような青い空をイメージさせるブルーまで。全8色のカラフルな「ととしーと」は、なんとかまぼこから作られているんです。木の板にこんもりと盛られた形と紅白が定番のかまぼこと比べると、圧倒的に薄く色が鮮やかなので、かまぼこと聞いてもはじめはちょっと信じられないかもしれません。

Photo by 生地蒲鉾有限会社

特殊な技術でシート状に加工されたかまぼこは、驚くほどしなやか。その厚さは0.7～0.9mmと、かまぼことは思えない薄さです。それはまるで着物を仕立てる前の織物のように柔軟に、それでいてしっかりとハリがあるので、破れにくくとても細工しやすいんです。

Photo by 生地蒲鉾有限会社

カラーは鮮やかな黄色や、絶妙な色の違いを表現できる2色のブルーなどを含む全8色。日持ちの都合上、通常は生の野菜を使うことがないおせち料理に、緑色は彩りの救世主。ブルーも全体の料理をグッと引き締めてくれそうな美しい色合いです。子ども用のおせちだけ取り分けて、黄色やピンクのととしーとでちょっと細工を施せば、なじみの薄いおせち料理も食べやすくアレンジできそうです♪

カラフルなととしーとにアイデアが止まらない！

Photo by 生地蒲鉾有限会社

細かく切れ込みを入れてくるくると巻いていけば、おめでたい紅白の菊が重箱に咲き誇ります。緑を使えば、菊の葉もリアルに演出できますよ。しずくの抜型で抜いたととしーとをカラフルに重ねれば、昔懐かしい羽子板の羽が完成。伝統的なおせちの様式を守りつつ、こうしたポップな遊び心を散りばめることで、もっとおせち料理が身近に感じられそうですね。

Photo by 生地蒲鉾有限会社

しっかりとコシがあるととしーとなら、細く切って結ぶことも可能。水引のようにアレンジしたり、茶巾を結べます。ゆく年とくる年、人と人との絆を結ぶという大切な飾り付けも、ととしーとなら簡単にカラフルに叶えてくれます。しょうゆやみりんを使った煮物が多く、どうしても茶色くなりがちなおせち料理ですが、「ととしーと」を使えばパッと明るくポップに仕上がりますよ。おせち料理への活用アイデアは、ととしーとの公式サイトでも見れます。