チリソースと何が違う？おすすめのホットソース5選

ライター : wasante

2歳児をはじめとする、３児のママです。パクチーとココナッツとナンプラが大好きです♪

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ホットソースとは

出典：楽天市場

ハンバーガーの専門店や、タコスのお店でよく見かけるホットソース。輸入食材店などでも、いろいろな種類のホットソースが並んでいますよね。みなさんはそうしたホットソースが、何から作られているかご存知ですか？ホットソースは赤唐辛子やジョロキア、ハラペーニョ、ハバネロなどの唐辛子をペースト状にし、塩や酢とともに加熱したものです。スパイスや香味野菜のペーストを加えて作ることもあり、ここでホットソースのさまざまな違いが生まれます。

どんなときに使うソース？

ホットソースはタコスやブリトーなどのメキシコ料理のほか、ピザやパスタ、ホットドッグ、ハンバーガーなど、幅広い料理に活用できます。辛い物が苦手な方は、まずはトルティーヤチップスや野菜スティックに添える、サルサやディップなどに少したらしてみるのがオススメ。エスニックなイメージのあるホットソースですが、醤油や味噌と合わせて和食に使うのもアリですよ。照り焼きチキンや竜田揚げ、肉みそ、和え物などにもよく合います。

チリソースとタバスコの違い

「ホットソース（Hot Sauce）」は唐辛子をベースにした、その名の通り辛いソースのこと。「タバスコ」はマキルヘニー社の商品名で、やはりホットソースのひとつです。東南アジアで広く使われている「チリソース」もホットソースの仲間ですが、トマトソースをベースに唐辛子や調味料を加えて作るので辛さは控えめ。生春巻きや揚げ物、サラダなどに向いています。「スイートチリソース」は、チリソースに砂糖を多めに加えてあるのが特徴です。