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麺はゆでると2倍以上に膨らむ
麺はゆでると、2.5倍に膨らみます。麺を切りそろえるときは、太くなる麺をイメージしながら細めに切るようにしましょう。
また、切った麺の断面はくっつきやすいので、打ち粉をこまめにするのも忘れずに。
手打ちうどんのレシピ3選
1. トマトうどん
こちらの鮮やかな色のうどんの秘密は、トマトジュースです。中力粉をトマトジュースと混ぜることで、パッと目を引く色の手打ちうどんができます。トマトスープや、チーズ、バジルを使ったスープとの相性も良さそう。
2. ホームベーカリーで手打ちうどん
ホームベーカリーを活用した、手土うどんの作り方を紹介しています。強力粉と薄力粉を、同量ずつブレンドしているのが特徴です。ホームベーカリーに生地のこねを任せることができるので、手軽に手打ちうどんが楽しめそうですね。
3. 黒い手打ちうどん
炭を練り込んだ黒いうどんです。手でこねたあとに、足で踏む作り方をしているので、簡単に麺にコシを出すことができます。黒いうどんは、見た目のインパクトが抜群なので、ハロウィンやパーティーにもおすすめです。
家庭ならではの手打ちうどんを楽しみましょう！
うどんは日本各地で愛されている伝統食です。地域によって、麺の食感や舌触りが違うのも魅力のひとつですよね。手打ちうどんを、手作りすれば、うどんの奥深さに触れることができます。
小麦粉と塩という、どちらのご家庭にもある材料でできるので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてください！麺の形や、食感、舌触りが多少いまいちになったとしても大丈夫。それこそが、「家庭の手打ちうどんのおいしい味わい」になってくれますよ。
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