【レシピ部】トマトの濃厚な旨み。ツナとケッパーのトマトソースパスタ

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。今回は、macaroniレシピ部 @rekoneko さんご考案の、ツナを使ったレシピ「ツナとケッパーのトマトソースパスタ」をご紹介します。

2018年12月19日 更新

作り方

作り方

Photo by れこねこ

<下ごしらえ>

・ツナ缶は、油をよく切ります。

<工程>

① 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通り茹でます。※塩の量はお湯に対して1%が目安です。

② フライパンにサラダ油を引いて中火に熱します。ツナをさっと炒め、ケッパーと白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで煮詰めます。

③ ②にトマトピューレ、塩、ブタックペッパーを加えて1〜2分煮込みます。①のスパゲッティを加えて、絡めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

白ワインで一度煮ることで、ツナやケッパーのうまみを引き出します。濃縮タイプのトマトピューレを使用すると、短時間で濃厚なトマトソースに仕上がりますよ。
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macaroniレシピ部

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