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手作りラムネの基本レシピ
Photo by TAMA39
昔懐かしのラムネは、親子で手作りすると実験みたいでとっても楽しいです♪赤と青と白のラムネでカラフルに、見た目もかわいく作りましょう。
今回は、シャーベットのような食感と色合いに仕上げた基本のラムネの作り方をご紹介します。
材料（4人分）
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作るときのコツ
- できたては、ほろほろと崩れやすいので、よく乾燥させるまではそのままそっと乾かします。色素を混ぜるときにていねいによく混ぜ合わせるとムラのない色に仕上がります。
- 固めるときはぎゅっぎゅっとしっかりと力を入れて作ってくださいね。
作り方
1.粉糖とコーンスターチを混ぜる
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粉糖とコーンスターチをボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
2.クエン酸、レモン汁、水を混ぜる
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クエン酸、レモン汁、水を合わせ、クエン酸が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
3.粉と液を混ぜ合わせる
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1.の粉と、2.の液をボウルの中でよく混ぜ合わせます。
4.重曹を入れて混ぜる
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最後に重曹を入れて、スプーンや手でよく混ぜ合わせます。
5.3等分に分ける
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色を分けるために、粉を3等分に分けます。
6.食紅を入れる
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ひとつに赤、ひとつに青の食紅を入れ、ざっくり混ぜ合わせます。このときお好みの色になるように食紅を調節してください。すぐに色が付きますので、入れすぎに注意してくださいね。
7.お好みの色が付くまでよく混ぜる
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ムラがなくなるようによく混ぜても、わざとムラを出してシャーベットのように色づくように混ぜても、どちらもかわいく仕上がるので、お好みで色を調整してくださいね。
8.型に入れる
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今回は小粒の氷が作れる製氷皿を使って型をとりました。型の半分くらい入れたら一度指を使ってぎゅっぎゅっとよく固めていきます。また上からラムネのタネを入れ、型にいっぱいになるように作ります。
9.すべての色の型を取る
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すべての色を同じように作ります。色が混ざってしまうのが気になるようなら、一色ずつ作ります。指で力を入れずらいときは、棒のようなものを使って固めると簡単です。
10.型から取り出す
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慎重に型から取り出します。作りたては崩れやすいので、やさしく並べて一日よく乾燥させて固くします。
11.できあがり♪
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よく固まったら完成です。口に入れるとほろっと崩れてしゅわっと溶ける、やさしい味わいのラムネのできあがりです。たくさん作ってお友達にプレゼントしても喜ばれそうですね。
アレンジいろいろ！ラムネレシピ
1. ビタミンCしゅわしゅわラムネ
噛むビタミンCを砕いて入れて作るラムネ。オレンジ味とレモン味の2種類を使うので、色もそれぞれきれいです。
2. コロコロカラフルラムネ
コーンスターチの代わりに、料理によく使う片栗粉を使うカラフルなラムネです。手でこねこねと小さく丸めて作るので、子供と一緒に作っても楽しいですよ。
色素はかき氷シロップをちょっと多めに使えば、色合いも鮮やかに。
色素はかき氷シロップをちょっと多めに使えば、色合いも鮮やかに。
子供と一緒に手作りラムネに挑戦しよう
火も電気も使わずに、混ぜてこねこねするだけで簡単に作れるラムネは、実験感覚で子供と一緒に楽し作るのにぴったり。
基本の材料は分量さえ守れば、色付けはさまざまな色素を使えるので、食べられるのもならいろいろと挑戦してみてもよいですね。
基本の材料は分量さえ守れば、色付けはさまざまな色素を使えるので、食べられるのもならいろいろと挑戦してみてもよいですね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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