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手作りラムネの基本レシピ
Photo by TAMA39
昔懐かしのラムネは、親子で手作りすると実験みたいでとっても楽しいです♪赤と青と白のラムネでカラフルに、見た目もかわいく作りましょう。
今回は、シャーベットのような食感と色合いに仕上げた基本のラムネの作り方をご紹介します。
材料（4人分）
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- 粉砂糖 100g
- コーンスターチ 20g
- クエン酸（食品用） 小さじ1/2
- 水 小さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- 重曹（食品用） 小さじ1
- 食紅（赤と青） 各少々
作るときのコツ
- できたては、ほろほろと崩れやすいので、よく乾燥させるまではそのままそっと乾かします。色素を混ぜるときにていねいによく混ぜ合わせるとムラのない色に仕上がります。
- 固めるときはぎゅっぎゅっとしっかりと力を入れて作ってくださいね。
作り方
1.粉糖とコーンスターチを混ぜる
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粉糖とコーンスターチをボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
2.クエン酸、レモン汁、水を混ぜる
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クエン酸、レモン汁、水を合わせ、クエン酸が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
3.粉と液を混ぜ合わせる
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1.の粉と、2.の液をボウルの中でよく混ぜ合わせます。
4.重曹を入れて混ぜる
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最後に重曹を入れて、スプーンや手でよく混ぜ合わせます。
5.3等分に分ける
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色を分けるために、粉を3等分に分けます。
6.食紅を入れる
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ひとつに赤、ひとつに青の食紅を入れ、ざっくり混ぜ合わせます。このときお好みの色になるように食紅を調節してください。すぐに色が付きますので、入れすぎに注意してくださいね。
7.お好みの色が付くまでよく混ぜる
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ムラがなくなるようによく混ぜても、わざとムラを出してシャーベットのように色づくように混ぜても、どちらもかわいく仕上がるので、お好みで色を調整してくださいね。
8.型に入れる
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今回は小粒の氷が作れる製氷皿を使って型をとりました。型の半分くらい入れたら一度指を使ってぎゅっぎゅっとよく固めていきます。また上からラムネのタネを入れ、型にいっぱいになるように作ります。
9.すべての色の型を取る
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すべての色を同じように作ります。色が混ざってしまうのが気になるようなら、一色ずつ作ります。指で力を入れずらいときは、棒のようなものを使って固めると簡単です。
10.型から取り出す
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慎重に型から取り出します。作りたては崩れやすいので、やさしく並べて一日よく乾燥させて固くします。
11.できあがり♪
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よく固まったら完成です。口に入れるとほろっと崩れてしゅわっと溶ける、やさしい味わいのラムネのできあがりです。たくさん作ってお友達にプレゼントしても喜ばれそうですね。
アレンジいろいろ！ラムネレシピ 5選
1. 手作りのいちごラムネ
子供のおやつにやさしい味わいのいちごのコンフィチュールを使うラムネです。手作りするならなるべく自然のものを使いたいですよね。
いちごの香がふわっと口の中に広がる食感に、手が止まらなくなりそうです。
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2. 8月のラムネ
シュガーペーストとレモンエッセンスで作ったラムネを、きれいにデコレーションするレシピです。混ぜてこねて楽しみながら手作りできます。
フォトジェニックなラムネは食べるのがもったいないくらいですね。
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3. ビタミンCしゅわしゅわラムネ
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