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作るときのコツ・ポイント
つくるときのコツは、炊き込み時間を30分以上かけることです。素麺はコシが強いものを使用しましょう。完成したらダシは好みでかけてOK。
時間がたつと素麺がベチャっとなりやすいので、盛りつけたら早めに食べたましょう。冷めてもおいしいですが、その時は食べる直前にダシを少しかけて麺をほぐしてくださいね。
自宅でもかんたんにつくれる鯖素麺を家族や友人にごちそうしよう
滋賀県長浜市で昔から食べられてきた郷土料理の鯖素麺。長浜市民や一部の人は周知していますが、もっともっと多くの人に知られるべきおいしい料理です。
旨みたっぷりのダシを含む素麺に、手に持つお箸が止まりません。わりとかんたんにできるうえ、ご飯やアルコールのおともにもピッタリです♪
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