あなたはいくつ知ってる？食べやすさ付き世界のチーズの種類 (3ページ目)

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ヤギの乳から作られた「シェーブルチーズ」をご存知ですか？独特のクセと柔らかさで、チーズ好きをトリコにしているシェーブルチーズ。そんなシェーブルチーズの種類や保存方法、シェーブルチーズを使ったおすすめレシピなどをご紹介します♪

セミハードチーズ

出典：snapdish.co

食べやすさ

★★★★★

セミハードチーズは、製造する工程で圧力をかけて、水分を38％～46％まで減らしたもの。水分が少ない分、ほかのチーズと比べてやや硬く、保存性が高いのが特徴です。

代表的なチーズ

ゴーダ、マリボー、カンタル
日本人におなじみのチーズが多くあります。

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ハードチーズ

食べやすさ ★★★★☆

ハードチーズは、セミハードチーズと同様に加熱して強く圧力をかけることによって、水分を減らしたチーズです。セミハードよりも、さらに水分が少なく（水分38％以下）、重量があります。熟成期間が長いのが特徴で、半年から1年、長いものは数年をかけます。

代表的なチーズ

チェダー、パルミジャーノ・レッジャーノ、エメンタール

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