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用途別で選ぶ
炊飯用
炊飯用の土鍋を選ぶには、ある程度の吸水性と保温性が必要です。現在国内流通シェアの7割を占める『萬古焼』や『伊賀焼』は、土鍋にとってのよい点をバランスよく兼ね備えていて、炊飯専用の土鍋も多く流通しています。
また、土鍋本来のよさだけではなく、「吹きこぼれ防止」に淵の構造が工夫されていたり、内蓋がついているものもあります。中の様子が知りたい方は蓋がガラスのものを選ぶとよいでしょう。
浅型
底が浅い土鍋は、蒸し料理やお菓子などを作るのにおすすめ。汁を多く使うおでんなどには向きません。メイン料理として卓上に土鍋のまま提供すれば土鍋本来の保温性を生かして温かい蒸し料理を提供することができますよ。
購入するのに迷われている場合は、底が深い鍋は大きめを、浅いものは1人から2人用の小さいものを選んで使うとよいでしょう。
深型
底が深いものは、おでんや水炊きなどのお鍋料理に最適です。底が深いのであらゆる料理に対応できます。また、土鍋本来の保温性を活かしてパンの発酵をすることも。冬場生地にゆっくり熱を通していけるので、とても便利ですよ。
じっくり熱を通すことができるので生地を流し込んで焼くケーキや蒸しパンなどはお店のような仕上がりになりますよ。料理のバリエーションがぐんと広がるので大切にお手入れすれば一生ものの相棒になりそうです。
おすすめの小さめ土鍋5選
1. ポトフやブイヤベースに◎「ミニ土鍋 白」
ITEM
ミニ土鍋 白
￥1,620〜
サイズ情報：15.7×13.5×10cm
※2018年9月19日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
小さめの1人用鍋です。丸いフォルムがとてもキュートで愛らしいですよね。底が深いので朝余った具材などを入れて温かいスープを作れば、体がぽかぽかに温まる食事を摂ることができます。
2. ガラスのふたがおしゃれ「HARIO ご飯釜 萬古焼」
ITEM
HARIO ご飯釜 萬古焼
￥4,997〜
サイズ情報：27×23×21cm
※2020年7月10日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
炊飯用の土鍋です。この製品は蓋がガラス構造になっているので、中の炊飯の様子を確認することができてとても便利。炊飯初心者の方からは土鍋で炊く際に「炊飯時間」や「蒸らし」をどこまで行えばよいかわかりずらいという声もありますが、これなら上手に炊飯できそうですね。
3. 鍋敷もレンゲもついてお得！「黒十草 土鍋セット」
ITEM
黒十草 土鍋セット
￥3,078〜
サイズ情報：直径18.8×長さ22×高さ11cm
※2018年9月19日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
鍋に必要な鍋敷きやレンゲがセットになっているので1人鍋をする時にもとても便利。デザイン性も高くダークな色合いが食材の色を引き立ててくれそう。たくさんお野菜を入れれば、華やかな見栄えとなって食欲も上がりそうです。
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