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シーンに合わせてタイプを選ぶ
土鍋には炊飯専用の「炊飯土鍋」や底が浅い「浅型」、底が深い「深型」などさまざまなタイプがあります。普段どのようなシーンで土鍋を使用したいのかをイメージしてからタイプを選ぶと失敗が少ないですよ。
炊飯土鍋
「炊飯土鍋」は吹きこぼれ防止機能が付いていたり、内蓋が付いていたりとごはんを炊くのに特化しているのが特徴。おいしいごはんを炊くために土鍋を使いたい方は、炊飯土鍋を選ぶのがおすすめです。
浅型
「浅型」は蒸し料理やお菓子などを作るのにおすすめ。底が浅いため汁を多く使うおでんや鍋物などにはあまり向きません。メイン料理を土鍋で作り、そのまま卓上に置いても温かい状態をキープできるのがメリットです。
深型
「深型」は汁が多いおでんや鍋物などにおすすめ。底が深いのであらゆる料理に対応できます。また、土鍋本来の保温性を活かしてパン生地の発酵をするほか、ケーキや蒸しパン作りにも活用できますよ。
素材の選び方
土鍋の素材には「萬古焼」や「伊賀焼」、「信楽焼」、「セラミック」などさまざまな種類があります。それぞれの特徴を知ってから探すと、自分にぴったりなひと品が見つかりやすいですよ。
萬古焼
萬古焼の土鍋はペタライトという鉱物を配合した土を使用していて耐熱性が高く、直火・炭火・空焚きなどでも使用できます。強火で使用してもひび割れが起きにくく丈夫で、匂い移りもしにくいのがメリット。
長く使える頑丈な土鍋がほしい方は萬古焼を選ぶといいでしょう。
長く使える頑丈な土鍋がほしい方は萬古焼を選ぶといいでしょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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