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舞茸の栄養を活かす絶品レシピ5選
1. ふわふわ。卵と舞茸の中華スープ
Photo by macaroni
調理時間：10分
ふわふわの卵とまいたけの香りがたまらない中華スープです。カリウムやビタミンB1・ビタミンCなどの水溶性の栄養素はスープにすれば、無駄なく摂取できますよ。お好みでラー油をトッピングするのもおすすめ！（※14）
ふわふわの卵とまいたけの香りがたまらない中華スープです。カリウムやビタミンB1・ビタミンCなどの水溶性の栄養素はスープにすれば、無駄なく摂取できますよ。お好みでラー油をトッピングするのもおすすめ！（※14）
2. 万能おかず。たっぷりきのこのしぐれ煮
Photo by macaroni
調理時間：15分
まいたけ・しいたけ・えのきだけの3種のきのこをたっぷり使うひと品です。きのこ類は食物繊維が豊富に含まれています。とくに不溶性食物繊維が多く、便のカサを増やしスムーズな便通を促す作用がありますよ。調理に油を一切使わないのでヘルシーなのもうれしいですね。（※7）
まいたけ・しいたけ・えのきだけの3種のきのこをたっぷり使うひと品です。きのこ類は食物繊維が豊富に含まれています。とくに不溶性食物繊維が多く、便のカサを増やしスムーズな便通を促す作用がありますよ。調理に油を一切使わないのでヘルシーなのもうれしいですね。（※7）
3. 箸が止まらない。牛肉と舞茸のオイスター炒め
Photo by macaroni
調理時間：15分
たったの15分で完成するメイン料理です。ベースはオイスターソースなので、濃いめの味付けに仕上がります。ごはんとの相性も抜群ですよ。まいたけに含まれるビタミンDは脂溶性のため、油で炒めることで吸収率が上がります。（※5）
たったの15分で完成するメイン料理です。ベースはオイスターソースなので、濃いめの味付けに仕上がります。ごはんとの相性も抜群ですよ。まいたけに含まれるビタミンDは脂溶性のため、油で炒めることで吸収率が上がります。（※5）
4. 見た目そっくり。舞茸のカキフライ風
Photo by macaroni
調理時間：15分
見た目はカキフライですが、まいたけを使って作ります。ホワイトソースをまいたけに絡めることで、クリーミーな味わいに。まいたけには骨と歯の形成に欠かせない栄養素であるビタミンDが、ホワイトソースに使う牛乳にはカルシウムが豊富です。（※5,6,16）
見た目はカキフライですが、まいたけを使って作ります。ホワイトソースをまいたけに絡めることで、クリーミーな味わいに。まいたけには骨と歯の形成に欠かせない栄養素であるビタミンDが、ホワイトソースに使う牛乳にはカルシウムが豊富です。（※5,6,16）
5. 旨みが凝縮。ねぎと舞茸のさばみそ炊き込みごはん
Photo by macaroni
調理時間：60分
さばが主役の炊き込みごはんです。具材がゴロゴロ入っているので、とても食べ応えがあります。みそ煮缶を使えば味付けも最小限で済むため手軽に作れます。また、炊き込みごはんにすれば、旨みも栄養素もすべて余すことなく食べることができますよ。
さばが主役の炊き込みごはんです。具材がゴロゴロ入っているので、とても食べ応えがあります。みそ煮缶を使えば味付けも最小限で済むため手軽に作れます。また、炊き込みごはんにすれば、旨みも栄養素もすべて余すことなく食べることができますよ。
栄養たっぷりのまいたけを上手に食べよう
スーパーで通年手に入りやすいまいたけ。免疫力アップや整腸作用など、体に良い栄誉そがたっぷりです。一度に使い切れない場合は冷凍保存も可能ですよ。おいしさを保ったまま料理に使って、まいたけの栄養も上手に摂りましょう。
ご紹介したレシピを参考に、まいたけ特有の風味や歯ごたえを存分に味わってみてくださいね。
ご紹介したレシピを参考に、まいたけ特有の風味や歯ごたえを存分に味わってみてくださいね。
【参考文献】
（2022/07/25参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
