目次
小見出しも全て表示
閉じる
納豆みそと呼ばれるものが2種類ある
※画像はイメージです
家庭で作ることができる納豆みそ
一般的に「納豆みそ」と呼ばれるものは、納豆とみそ、調味料などを混ぜ合わせた料理名、またはそのレシピのことです。この記事では家庭でも簡単に作ることができる、納豆みそのアレンジレシピを紹介します。
九州で作られている伝統の納豆みそ
一方、長崎県の島原や沖縄本島中部、宮古島には、「納豆みそ」という名の保存食があります。大豆や昆布などが入っている大麦のもろみ漬け、もろみ味噌のようなものです。本当の納豆が入っているわけではないですが、大豆が入っているため納豆の名がついています。
現地では学校給食にも出てくるほどポピュラーな食品ながら、ほかの地域では特に食べる習慣がなく、家庭で簡単に作れるものでもありません。
現地では学校給食にも出てくるほどポピュラーな食品ながら、ほかの地域では特に食べる習慣がなく、家庭で簡単に作れるものでもありません。
納豆とみそで作るおすすめレシピ10選
1. スタミナ満点！茄子の納豆みそ炒め
茄子をメイン具材にして、納豆とみそを調味料にして炒めています。茄子と相性抜群なみその香ばしい風味がおいしいうえ、ニラやにんにくも入っているのでスタミナ満点！ご飯のおともにもぴったりなだけでなく、ピーマンやパプリカなどの彩り野菜を加えると、さらに色鮮やかですよ。
2. お酒に！ふろふき大根納豆みそのせ
ふろふき大根に納豆みそをのせるだけの、シンプルな料理です。大根は、昆布と白だしのつゆでやわらかくなるまで煮込みます。できあがった大根に納豆みそをのせて、ゆで汁をお皿に入れたら完成。レシピでは甘めのみそを使っていますが、赤や合わせなど、お好みのみそで構いません。
3. ラー油をかけて！蒸しなすの納豆みそがけ
レンジで加熱した茄子に、フライパンで調味した納豆みそをかけています。レシピでは蒸し茄子にしていますが、焼きや揚げ茄子でもOK。納豆みそには玉ねぎも入っているので、うま味が一段とアップします。最後に食べるラー油をかけると、さらに風味が増しておいしいですよ。
納豆の人気ランキング
