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スプレーでかけ過ぎ防止
焼き魚やお刺身など「つける・かける」の使い方をするとき、必要以上に醤油が出てかけ過ぎてしまうことがありますよね。醤油さしから市販のスプレー容器に変えることで、サッと吹きかけると満遍なく醤油が広がり、いつもより少ない量でもしっかりと味を感じることができます。
しっかり計量で使い過ぎ防止
料理に慣れてくると、醤油を目分量で計ったり、味見をしながら感覚で使っている方が多いのではないでしょうか。自分ではおいしい味付けに作っているつもりでも、きちんと計量しないと必要以上に味が濃くなってしまうことがあります。適切な塩分量で作られている料理本などを参考に、健康基準の味の濃さを身につけるようにしましょう。
普通の醤油から手作りする方法も！
普通の濃口醤油を薄めることで、家庭でも減塩醤油を作ることができます。いろいろな方法がありますが、おすすめは「濃口醤油：だし：酒＝2：2：1」で合わせる作り方。
お好きな方法でだしをとったら（だしパックでも可）、アルコールを飛ばして冷ました酒と混ぜ合わせるだけで完成です。煮物・炒め物・和え物など、減塩醤油同様さまざまな料理に活用できます。物足りなさを感じる場合は、わさび・生姜・お酢など、薬味や他の調味料でアクセントを加えても◎
減塩醤油をマスター！
昔は病院食などで使われていた減塩醤油ですが、現在は一般の家庭に広く浸透し、おいしさも格段とアップしました。
大手メーカーから老舗の醸造所までたくさんの種類から選べる減塩醤油。原材料や味にこだわって、お気に入りのものを見つけ、食卓に取り入れてみてくださいね。
▼日本各地のブランド醤油についてはこちら♪
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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