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夜：10分で作れるスープにMCTオイルをかけるだけ！「具沢山ミネストローネ」
遅く帰った日は10分で作れる「具沢山ミネストローネ」を。とろ～りとした温泉卵をトッピングすると、ご馳走感が増すだけでなく、酸味のあるスープの味がまろやかになる。
遅い時間の食べ過ぎは、ダイエットの大敵。具沢山スープなら、よく噛んで食べればお腹が満たされやすく、食べ過ぎ防止にも効果的。体脂肪として蓄積されにくいMCTオイルをかけることで、ダイエットのサポートが期待できる。MCTオイルは加熱せず、火を止めてから入れることをお忘れなく。
材料 （2人分）
・タマネギ … 1/6個
・ズッキーニ … 1/2本
・キャベツ … 2枚
・シーフードミックス（冷凍） … 100g
・［A］トマト水煮缶 … 1/2缶（200g）
・［A］水 … 200ml
・［A］醤油 … 大さじ1/2
・MCTオイル … 大さじ1
・塩、コショウ … 適量
・温泉卵 … 2個
作り方（調理時間：10分）
① タマネギ、ズッキーニ、キャベツは1cm角に切る。
② 鍋にA、タマネギを入れて強火で熱し、煮立ったらズッキーニ、キャベツ、シーフードミックスを加え、再び煮立ったら中火で5分煮る。
※煮詰まり過ぎた場合は水を足して調整する。
③ 具に火が通ったら火を止める。MCTオイルを混ぜたら塩、コショウで味を調えて器に盛り、温泉卵をのせる。
ダイエッターが注目する「MCTオイル」を使った、朝、昼、夜の時間帯ごとにオススメなヘルシーレシピを紹介した。ダイエットをしている人だけでなく、夏に向けて体を引き締めたい人も、日々の食事にMCTオイルを取り入れて、ぜひ健康維持に役立ててほしい。
【レシピ制作者プロフィール】
管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり
自身が糖質オフダイエットで、4カ月で無理なく8kg痩せた経験をいかした【30代から始める糖質オフダイエットレシピ】や忙しい人のための【一皿献立】などを提案している。
読売新聞ヨミドクターやFancl styleの連載では健康・美容レシピを紹介するなど、ヘルシーレシピを得意とし、企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。 著書に『発酵いらずのちぎりパン』、『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』など。
Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari
運営レシピサイト グルテンフリーLIFE：https://glutenfree-life.com/
Blog：http://lineblog.me/igarashiyukari/
【執筆・調理・撮影】
フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
イベントなどを手がけています。
HP：http://foodcreativefactory.com/
Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja
Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/
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