素材の味を引き立てる♪ フルールドセルの魅力とおすすめ４選 (2ページ目)

メキシコまたはオーストラリアの天日塩田塩を日本の海水で溶かして原料とし、海水の成分を生かして作った伯方塩業のフルールドセルは手軽なお値段が最大の魅力。大粒でカリッとした歯ごたえが特徴です。ただ、フランス産に比べると塩味が強いかもしれません。

3. フランス・ゲランドのフルールドセル

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ゲランドの塩/ 一番塩/ フルール・ド・セル（細粒）/Sel de Guerande Fluer de sel 【スモー

￥1,194 ※2020年01月06日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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フランスの大西洋側ゲランドは牡蠣やムール、ワカメなどの海藻も多い地域。その地で採取されるフルールドセルも緑藻などの有機成分を含むので、カマルグ産とは違い純白ではありません。食材によって使い分けるシェフも多いんです。

4. フランス・レ島のフルールドセル

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エスプリ・デュ・セルフルール・ド・セル（レ島の塩の花）200g ポッド

￥2,160 ※2018年06月01日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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フランス西部の大西洋に浮かぶ島であるレ島は、フランス有数のリゾート地として有名ですが、塩の産地としても知られているんです。しかし、小さな島なので、その生産量は少なく、ゲランドやカマルグのように全国のスーパーマーケットでも買えるものではなく、現地の土産物店や大都市の高級食材店での販売しています。そのため幻の塩とも呼ばれているんです。

素材の味を際立たせる立役者「フルールドセル」。

フランスの南仏や南仏出身のシェフのレストランでは、まずはパンとオリーブオイル、そしてフルールドセルが出されることがよくあります。パンをオリーブオイルに浸し、そこに数粒のフルールドセルをのせ、それを食べながらメニュー選びをしたり、おしゃべりを楽しみながら前菜を待ったり。また、南仏では朝食にもパンにはバターやジャムではなく、オリーブオイルとフルールドセルの家庭が多く、まるで日本のご飯にお漬け物のような存在です。ご飯といえば、市販のごま塩の代わりに黒ごまとフルールドセルもぜひ、お試しください。極上の手作りふりかけを楽しめます。

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