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＜工程＞
①春キャベツは洗って芯を除き、千切りにします。塩を加えて揉みこみ5分ほど置いてしっかりと水分を絞り、6等分にします。
②まな板の上に豚肉を縦に２枚並べて置き、①の1/6等分を手前にのせてきつめに巻きます。同様に6個作ります。
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、②の巻き終わりを下にするように並べ入れて焼きます。全面に焼き色が付いたら酒を入れてフタをして中まで火を通します。
④お好みで半分にカットして器に盛り付け、ねぎ塩だれをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
②の豚肉は２枚の中央を軽く重ね、キャベツがこぼれないようにしてくださいね。また、巻き終わった後に軽く横長に伸ばして長さを出すと端からキャベツがこぼれにくくなります。
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