使ってみたい！「ソムリエナイフ」使い方と種類別おすすめ11選

ライター : mau_naka

調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター

ソムリエナイフとは？

ソムリエナイフとはワインのコルク栓を抜くためのワインオープナーの一種です。キャップシールをはがすためのナイフが一体化して、折りたたみナイフのような形状が多いのが特徴。レストランやバーなどでソムリエが使っているのをよく見ますよね。コルクスクリューだけでなく、栓抜きの機能を備えたものもありますよ。

シングルアクションとダブルアクションの違い！

ソムリエナイフにはふたつの種類があります。コルクにスクリューを挿してテコの原理で栓を開ける際、ボトルのふちに掛けるフックの数が異なるのです。

シングルアクション

フックがひとつだけなのがシングルアクション。プロのソムリエが使うことの多いタイプです。フックを引っ掛ける角度を微妙に変えながら抜いていくので、長いコルクを抜くのにはコツが必要となります。

ダブルアクション

初心者や女性におすすめなのがダブルアクション。シングルアクションとは違い、引っ掛けるフック部分がふたつあるのが特徴です。支点と作用点が常に近い距離を保てるので、軽い力で抜くことができます。

コルクが途中まで抜けてきたら、下段のフックをボトルのふちに引っ掛け直し、支点の位置を変えて使います。ハンドル部分に常に力をかけやすいので、長いコルクでも簡単に抜くことができますよ。