フォトジェニックな「萌え断テリーヌ」

出典：snapdish.co

四角い型に入れて作られる、フランス料理の"テリーヌ"。お食事系からスイーツ系まで、さまざまな具材でアレンジを楽しめる料理です。そんなお馴染みのテリーヌが、新たなフォトジェニックグルメとして進化を遂げているんですよ！今回は、断面が美しい「萌え断テリーヌ」をご紹介します♪

1. にんじんのテリーヌ

にんじんをたっぷり使用しているヘルシーなテリーヌは、前菜にもってこいのひと品。ほうれん草の爽やかな緑色と鮮やかなオレンジ色、中央に添えられたしいたけのコントラストは、まさに萌え断です！にんじんは下茹でし、しいたけはオーブンで焼きます。下準備ができたら、ほうれん草を方に敷き、にんじんとしいたけを重ね、ゼラチンを溶かしたスープを流し込み、冷蔵庫で3時間冷やして完成です。

2. ポトフ風テリーヌ

中央のお肉がインパクト大の、「ポトフ風テリーヌ」は、パーティーのメイン料理としても見栄え抜群！野菜は下茹でし、お肉はミディアムレアに仕上げ、あとは型に並べてゼラチンを混ぜたスープを流して冷やすだけ。シンプルながらも手の込んだテリーヌです。

3. ビーツ・羊乳チーズ・ガーリックハーブのテリーヌ

ピンク・白・黄色のコントラストが美しすぎる、ビーツの萌え断テリーヌは、特別感満載！やわらかくなるまで下茹でしたビーツと、ガーリックやハーブを混ぜた羊乳チーズを交互に重ねます。冷蔵庫で8時間冷やしたら完成です。

4. ロブスターソースのテリーヌ

パーティーや特別な日のメインディッシュにぴったりな、ロブスターを使用した贅沢なテリーヌ。ロブスターのピンクと、ブロッコリーの緑のコントラストが美しい萌え断テリーヌで、テーブルに華を添えちゃいましょう♪ ロブスターは下茹でし、身はひと口サイズに切ります。ロブスターの茹で汁はカイエンペッパーとゼラチンを加え、冷ましておきます。ロブスターと下茹でしたブロッコリーを方に重ね入れ、スープを流しこみ、冷蔵庫で24時間冷やしたら完成です。