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【メインおかず】かぼすを使うおすすめレシピ5選
6. ボリューム満点。めかじきと夏野菜の揚げ浸し
なすやかぼちゃ、パプリカ、ズッキーニを素揚げにして、めかじきの唐揚げと一緒にだしに浸します。ポン酢しょうゆやめんつゆを使うだしは、かぼすを搾ってすっきりとした味わいに。めかじきや野菜にだしが染み込んで、ごはんがすすむメインおかずです。めかじきの代わりに鮭やさば、あじを使ってもおいしいですよ。
7. サクサク。秋鮭の白だし×かぼす風味のから揚げ風
秋鮭に白だしとかぼすの果汁で下味を付けると、さっぱりとした味わいに仕上がります。米粉をまぶして揚げ焼きするので、表面はサクサクの食感に。仕上げにかぼすの果汁を搾って、さわやかな香りと酸味をプラスしてくださいね。
8. ジューシー♪ チキンステーキかぼすしょうゆだれ
下ごしらえで鶏もも肉に砂糖を揉み込むと、ふっくらジューシーなチキンステーキに仕上がります。たれはかぼすの搾り汁としょうゆだけ。スプーンでたれを絡めながら、煮詰めていきましょう。鶏もも肉の旨みがかぼすしょうゆだれと相まって、さっぱりしたなかにコクのある味わいになります。お手頃価格の鶏肉もご馳走にランクアップ！
9. 余熱がポイント。根菜とみそ鶏のオイル蒸し
鶏肉をみそとしょうがで味付けして、かぼすと根菜の輪切りをきれいに並べます。ふんわりラップをかけたら、あとはレンジにおまかせ！オリーブオイルで蒸し煮にすると、パサつかずにしっとり仕上がります。見た目も豪華なメインディッシュは、テーブルを華やかに彩ってくれますよ。
10. 皮は薬味に。豚肉のかぼすミルフィーユ鍋
豚肉と白菜を重ねるミルフィーユ鍋。食べる直前にかぼすの輪切りと大根おろしをのせて、温めます。余熱で鍋全体にかぼすのやさしい酸味が染みわたり、ポン酢しょうゆいらず。かぼすは皮付きのまま煮ると苦味が出るので、皮はすりおろして七味唐辛子に加えてください。さわやかな香りと七味唐辛子の辛味がアクセントになりますよ。
【ごはん・麺類】かぼすを使うおすすめレシピ5選
11. しっかり混ぜて！ねばとろそうめん
Photo by macaroni
オクラと納豆のネバネバがクセになるそうめんは、たくあんやみょうがの食感とかぼすの酸味がアクセント。白だしに納豆のたれも加え、しっかり混ぜていただきましょう。かぼすのさわやかな香りと、そうめんのツルンとした喉ごしに箸がすすみますよ。食欲がないときにおすすめです。
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