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5．華やか！「ちぎりぱんサンド」
misaさんの手作りパンに、焼豚、クレソン、マヨネーズ、ブラックペッパーをサンドした「ちぎりパンサンド」。華やかな"リースパン"に仕上げています。パンは、南部鉄器製のパン焼き器で焼いているんだとか。おいしいものを作る方は、道具にもこだわっているんですね。
きれいに作るコツをこっそり伝授♪
misaさんご本人に、サンドイッチをきれいに作るコツをお尋ねしたところ、
フルーツサンドやフルーツロールサンドはカットするときに潰れやすいので、軽く冷凍してからカットしているそうです。そうするとクリームが飛び出たりパンが潰れたりせず、きれいな断面ができるんですね。
ただしフルーツは一度冷凍すると、解凍したときに変色してしまう場合があるんだとか。そんなときは、断面になる部分にフルーツを入れずにクリームだけを挟み、1時間ほど冷凍してカットします。その後、クリームがやわらかくなってからフルーツを押し込んでいるんだそうです。
そのほかのサンドイッチやパンなどは「どれも容器に隙間なく詰めるのが好きなのでそうしています」とのこと♪みなさんもぜひ真似してみてくださいね。
隙間なくみっちり詰めよう！
ご紹介したように、どのお弁当も容器にみっちり詰まって、まさに断面美でしたね。"冷凍する"、"みっちり詰める"、この2つの裏技で、みなさんもきれいなサンドイッチ作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
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