4. 加熱する

Photo by donguri

弱火で加熱します。

5. きつね色になったら火を止める

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15分ほど経って、ネギがきつね色になったら火を止めます。絶対に強火にせず、弱火でじっくりと加熱するのがポイントですよ。

6. 粗熱をとる

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ザルなどを使って漉し、しっかりと冷ましてください。

7. 完成

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保存容器に移したらできあがりです!

ネギ油の保存方法

手作りしたネギ油は、冷暗所で1ヶ月ほど日持ちします。空気に触れるほど酸化していくので、しっかりと密封できるガラス容器や保存容器などに入れて保管しましょう。できたてのネギ油は高温なので、完全に冷ましてから容器に移してくださいね。

使い方は多種多様!ネギ油を使った活用レシピ7選

1. しょうゆの代わりにアレンジ。ネギ油の冷奴

冷奴にしょうゆやめんつゆをかけて食べるのが定番ですが、ネギ油をかければいつもとは違う衝撃のおいしさに出会えます。白ネギを千切りにしてわけぎをのせると、さらにネギの風味を楽しむことができます。
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