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日本のそばとの違いは？
日本で当たり前に食べられているそばに比べ、苦味の強い韃靼そばは一般的なそばに比べ、風味が劣っているようです。ただ、その苦味がたまらなくおいしい！という方も多くいらっしゃいます。日本で普及している信州そばやあまそばと呼ばれるおそばと同様、一見クセのあるおそばにもコアなファンがいるのです。
カロリーは？
そばは、パスタやパンなど他の主食と比べるとカロリーの低い食べ物として知られています。糖質量も低く、低糖質ダイエットでは推奨されている食材のひとつです。一般的な日本そばが一人前180gで132キロカロリーなのに対し、韃靼そばは100gで355キロカロリーほどです。
韃靼そばの楽しみ方
そば茶
韃靼そばを「そば茶」で楽しむ際、細かく挽いたりつぶす必要はありません。そのまま韃靼そばの実を急須に入れましょう。目安としては大さじ一杯程度。ここに熱いお湯を注ぎ、1分程蒸らした後で湯飲みに注ぎましょう。ほんのりとした甘味を持つ、おいしいお茶を楽しめますよ。お湯を注ぎ柔らかくふやけた韃靼そばの実は、そのまま食べることができます。和え物やサラダのトッピングに使用するのも良いでしょう。
ご飯に混ぜて炊く
韃靼そばは、ご飯に混ぜて食べることもできます。お米3合を炊く場合には韃靼そば30グラムを目安にしましょう。水加減はお米に合わせて構いません。炊き上がったご飯は香りがよく、うっすらと茶色く色付いています。そのまま食べるのはもちろん、お茶漬けにしてもおいしいですよ。
韃靼そばを食べるときの注意点
韃靼そばは、お茶にして飲むこともご飯に混ぜて食べることもできます。ただし、そばアレルギーを持っている方は注意が必要です。日本そばと同じく、韃靼そばもアレルギー症状を引き起こすことがあります。そばアレルギーをお持ちの方は、無理に取り入れず、摂取を避けたるようにしてください。どうしても食べたい場合は、少量ずつ体調の変化を見ながら摂取するよう心がけましょう。
韃靼そばを注文してみよう
韃靼そば茶
韃靼そばを販売するスーパーやデパートも増えています。ですが、近くに売っていなければ、通販で購入するのがおすすめ。
そばとして食べられる韃靼そばのほか、韃靼そばの実も販売されています。こちらの商品はお茶やご飯に混ぜて炊く際に使用することができますよ。もちろん本格的な器具があれば、この韃靼そばからおそばを作ることもできるでしょう。そのままでもポリポリ食べられますし、食感のアクセントとしてサラダにトッピングしたり、粉にしてガレットにしたりとさまざまな使い方ができるので、常備しておくと助かりますよ。
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