本場中国でも作れる人は極少！「サンプーチャン」は黄金色に輝く幻スイーツ♩

サンプーチャン（三不粘）は「幻のスイーツ」と呼ばれ、作り方はとても難しく中国の料理人でさえも作れる人が限られています。日本でも数人しかいないのが現状です。今回はサンプーチャンとは一体なんなのか、日本で食べられるお店まで詳しくご紹介！

2017年9月2日更新

激ムズだけど試して！サンプーチャンの作り方

卵
砂糖
でんぷん
ラードまたはピーナッツオイル

1. でんぷんと砂糖を混ぜた水に布でこした卵黄を加え、軽く混ぜます。

2. あらかじめ温めておいた中華鍋に卵液を入れ、固まりきらないようにさっと混ぜます。

3. ある程度固まってきたら、ラードまたはピーナッツオイルを少しずつ加えてお玉でたたきながらなめらかにしていきます。

最初から強く打ちつけると分離するので、始めは優しく徐々に強くしていきます。火加減も大事で、少しでも間違えると黒くなってしまうそうです。力加減と火加減が重要ですね。

その人気はクチコミで広がり、地元をはじめ東京や埼玉、茨城など遠方からもお客さんが訪れるそうですよ。

いかがでしたか。どこにでもある材料なのに、サンプーチャンの食感や形を作りだすには修行が必要なくらい労力と時間がかかるスイーツです。

日本でこの味を知っている人はどのくらいいるのでしょう。みなさんも貴重な体験をしてみませんか。これを見て「ぜひ食べてみたい！」と思った人は早めに予約してみてくださいね。

▼幻といわれるスイーツはほかにも…！

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