にんにくの皮をむいて、固い部分を取り除きます。
酸味と辛みのハーモニー♪ 本格アラビアータのレシピ＆人気アレンジ5選
ピリッとした辛さとトマトの酸味のハーモニーが人気のアラビアータ。この記事では、本格アラビアータのレシピをご紹介します。辛みの少ないお子さんにおすすめのレシピやなすを使ったアレンジレシピも必見ですよ！ぜひ参考にしてみてくださいね。
2019年8月16日 更新
作り方
1. 材料の下ごしらえをする。
Photo by kii
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芽は、えぐみや苦みの原因となるので取り除きます。
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みじん切りにします。
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赤唐辛子を、手で半分に折ります。
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種を取り除きます。
2. にんにくと唐辛子を炒める。
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煮込むので、焦げないように底が厚い鍋を使います。
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冷たい鍋に、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れてから火をつけます。じっくりと温度が上げていくことで、にんにくや唐辛子のよい香りを引き出します。
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焦げないように、木べらなどで混ぜながら炒めます。
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にんにくが、きつね色になりましたらOKです。
4. トマト缶を加えて煮込む。
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ホールトマト缶を加えて煮込んでいきます。
5. とろみがでるまで、10分ほど煮込む。
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弱火～中火くらい。表面がふつふつという状態で煮込んでいきます。
木べらでトマトを崩したり、なべ底が焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。10分ほどすると、とろみがついてきます。
木べらでトマトを崩したり、なべ底が焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。10分ほどすると、とろみがついてきます。
