酸味と辛みのハーモニー♪ 本格アラビアータのレシピ&人気アレンジ5選

ピリッとした辛さとトマトの酸味のハーモニーが人気のアラビアータ。この記事では、本格アラビアータのレシピをご紹介します。辛みの少ないお子さんにおすすめのレシピやなすを使ったアレンジレシピも必見ですよ!ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年8月16日 更新

4. トマト缶を加えて煮込む。

鍋にトマト缶を入れている様子

Photo by kii

ホールトマト缶を加えて煮込んでいきます。

5. とろみがでるまで、10分ほど煮込む。

トマトソースを煮詰めている様子

Photo by kii

弱火~中火くらい。表面がふつふつという状態で煮込んでいきます。

木べらでトマトを崩したり、なべ底が焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。10分ほどすると、とろみがついてきます。

6. みりんと醤油を加えてひと煮立ちさせる。

トマトソースにみりんと醤油を加えた様子

Photo by kii

とろみがついたら、みりんと醤油を加えてひと煮立ちさせます。

※酸味が気にならない場合は加えなくでもOKです。日本人好みのまろやかな味にするために、今回は加えています。

7. 塩で味を調えたら完成!

塩で味を調えている様子

Photo by kii

塩で味を調整すれば完成です。

アラビアータをおいしく作るためのポイント

完成したペンネアラビアータ

Photo by kii

にんにくと赤唐辛子を焦がさないこと

にんにくを焦がしてしまうと、えぐみや苦みが出てしまいます。鍋で加熱する際はにんにくと唐辛子を動かしながら、弱火でじっくりと炒め香りを引きだしてくださいね。
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調理師/kii

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