酸味と辛みのハーモニー♪ 本格アラビアータのレシピ&人気アレンジ5選

ピリッとした辛さとトマトの酸味のハーモニーが人気のアラビアータ。この記事では、本格アラビアータのレシピをご紹介します。辛みの少ないお子さんにおすすめのレシピやなすを使ったアレンジレシピも必見ですよ!ぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年8月16日 更新

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。

にんにくを切っている様子

Photo by kii

にんにくの皮をむいて、固い部分を取り除きます。
にんにくの皮を剥いた様子

Photo by kii

芽は、えぐみや苦みの原因となるので取り除きます。
みじん切りにしたにんにく

Photo by kii

みじん切りにします。
半分に折った赤唐辛子

Photo by kii

赤唐辛子を、手で半分に折ります。
赤唐辛子の種を除いた様子

Photo by kii

種を取り除きます。

2. にんにくと唐辛子を炒める。

鍋と唐辛子、オリーブオイル

Photo by kii

煮込むので、焦げないように底が厚い鍋を使います。
鍋に材料を入れた様子

Photo by kii

冷たい鍋に、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れてから火をつけます。じっくりと温度が上げていくことで、にんにくや唐辛子のよい香りを引き出します。
材料を炒めている様子

Photo by kii

焦げないように、木べらなどで混ぜながら炒めます。
にんにくがきつね色になった様子

Photo by kii

にんにくが、きつね色になりましたらOKです。

4. トマト缶を加えて煮込む。

鍋にトマト缶を入れている様子

Photo by kii

ホールトマト缶を加えて煮込んでいきます。

5. とろみがでるまで、10分ほど煮込む。

トマトソースを煮詰めている様子

Photo by kii

弱火~中火くらい。表面がふつふつという状態で煮込んでいきます。

木べらでトマトを崩したり、なべ底が焦げないようにかき混ぜながら煮込みます。10分ほどすると、とろみがついてきます。
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調理師 製菓衛生師 kii

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