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3. トースターで作るドライトマト
Photo by 稲吉永恵
トースターを使うドライトマト作りもお手軽でおすすめ。天日干しできない季節に向いていますよ。
ミニトマトを半分にカットして、種を取ります。アルミホイルの上にミニトマトを並べて、トースターの網にのせて焼きましょう。30〜45分程度焼けばできあがります。トースターによって熱の強さが違うため、焦げないように注意してください。途中で上下をひっくり返したり、アルミホイルをかぶせたりして調節しましょう。
ミニトマトを半分にカットして、種を取ります。アルミホイルの上にミニトマトを並べて、トースターの網にのせて焼きましょう。30〜45分程度焼けばできあがります。トースターによって熱の強さが違うため、焦げないように注意してください。途中で上下をひっくり返したり、アルミホイルをかぶせたりして調節しましょう。
ドライトマトの戻し方
オイル漬けにせずそのまま保管したドライトマトはとても硬いです。ゆっくり時間をかけて戻し、やわらかくしてから使いましょう。戻し方はいくつかありますが、おすすめはお湯で戻す方法です。
少量の穀物酢を加えた熱湯に、ドライトマトを浸します。分量の目安はドライトマト50gに対して、熱湯500cc、穀物酢小さじ1杯です。10分程度そのまま置いて様子を確認し、十分に戻ったところでザルにあげてお湯を切りましょう。戻したお湯にもドライトマトの旨みが詰まっているので、煮込み料理やスープに活用してくださいね。
少量の穀物酢を加えた熱湯に、ドライトマトを浸します。分量の目安はドライトマト50gに対して、熱湯500cc、穀物酢小さじ1杯です。10分程度そのまま置いて様子を確認し、十分に戻ったところでザルにあげてお湯を切りましょう。戻したお湯にもドライトマトの旨みが詰まっているので、煮込み料理やスープに活用してくださいね。
ドライトマトで新たなレパートリーを
思ったよりも簡単に作ることができ、そのうえ食べ方も豊富なドライトマト。オーブンや電子レンジなどで手軽に作れるため、これまで作ったことのなかった方も、ぜひ挑戦してみてください。同じトマトでもまったく違う味わいを堪能できるので、お好みの活用法で楽しんでくださいね。
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