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10．ピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め
とっても彩り豊かなピーマンとパプリカを使った炒め物です。彩りがとても鮮やかなだけでなく、栄養満点の付け合わせです。
ピーマンとパプリカは千切りにしておきます。フライパンでちりめんじゃこを炒ったらピーマンとパプリカ、大豆を加えて炒め、味を調えます。最後にアーモンドを加えて出来上がり。ピーマンから水気が出るので、最後に強火にしてしっかり水気を飛ばすのがポイントだそうですよ。
ヘルシー食材を付け合わせにしよう
もう１品追加したいけど、カロリーがちょっときになる……という方は、ヘルシーだけど満腹感のあるメニューにしてみてはいかがでしょうか。どれも簡単にできるため、時間がない時にもおすすめです。
11．こんにゃくとちくわの煮物
ちくわとこんにゃくの煮物。こんにゃくは食べごたえがあるのに、低カロリーなのが嬉しいですね。
ちくわは食べやすい大きさに切り、こんにゃくは小さく切って下茹でしておきます。鍋にこんにゃく、ちくわ、ごま油、赤唐辛子を入れて炒め、だし汁や酒などで味付けをします。煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がり。お皿に盛り付ける時にかつお節もかけてくださいね。赤唐辛子のぴりっとした辛さで箸が進むこと間違いなしです。
12．チャーシュー豆腐
いつもの冷奴じゃちょっと物足りない……という方にオススメのチャーシュー豆腐です。
豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛り、白ネギはみじん切りにしておきます。チャーシューはレンジで1分ほどあたためてからタレと白ネギと混ぜ合わせます。タレにはオイスターソース、ごま油、ラー油、しょう油を。いつもの冷奴がチャーシューを乗せることによって一気に食べごたえが出ますね。
13．切り干し大根納豆和え
こちらも定番のメニューに一工夫加えた一品。切り干し大根に納豆を和えたレシピです。ヘルシーなので生姜焼きの付け合わせに最適です。
作り方もとても簡単。水で戻した切り干し大根の水気を切り、食べやすい大きさに切ります。そこに納豆と刻んだ大葉を和えるだけ。しょう油、塩、そして練からしがピリッと辛くておいしいそうですよ。塩はミル挽き岩塩を使うと、よりいっそうおいしさアップです。
14．網焼きしいたけ
シンプルにしいたけの旨味を堪能できる、網焼きしいたけも生姜焼きの付け合わせにいいですよ。
しいたけは石づきを切り落とし、表面に切り込みを入れて飾りを付けます。きゅうりとセロリは乱切りに。網をしっかり熱してからしいたけを乗せ、まずはあぶる程度に両面焼きます。その後、みりんとしょう油で作ったタレをしょう油に塗り、さらにあぶる程度に焼きます。器にきゅうり、セロリ、もろみとともに盛り付けて出来上がりです。
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