目次
4. メレンゲを使った淡雪みかん雑炊でシメること
Photo by ＠kuro01338
4つ目は、卵の白身をふわふわのメレンゲになるまで泡立てて作る「みかん雑炊」でシメること。残った出汁にごはんを入れ、ふわっふわのメレンゲをのせます。さらに、溶いた黄身を回しかけましょう。
みかん鍋の食べ方
基本的に、普通のお鍋と同じように食べてOK！みかんは、お鍋を食べ終わって、メレンゲ雑炊を作っている間にお口直しでいただくのが周防大島流です。
じっくり煮込んで、生と比べて皮のえぐみも少なくなっているので、皮ごとパクリといただきましょう！じつは、実の部分よりも皮のほうが栄養が豊富なんですよ。
じっくり煮込んで、生と比べて皮のえぐみも少なくなっているので、皮ごとパクリといただきましょう！じつは、実の部分よりも皮のほうが栄養が豊富なんですよ。
みかん鍋の味は？SNSで絶賛の口コミ多数
SNSでは、みかん鍋のおいしさを絶賛する声が多く見つかります。みかんの爽やかな香り、ほんのりとした甘さが、野菜やつみれなどと意外と相性抜群なんですよ。
柚子胡椒ならぬ「みかん胡椒」がピリッとアクセントになっています。ゆずやかぼすなどの柑橘類が鍋に合うことからもわかりますね。
柚子胡椒ならぬ「みかん胡椒」がピリッとアクセントになっています。ゆずやかぼすなどの柑橘類が鍋に合うことからもわかりますね。
一昨年に食べた時は結構イケる止まりだったみかん鍋 「みかん＝千歌、鍋＝渡辺でようちかの暗喩食」とか腐りきったことを考えながら食べるとやたら美味に感じる不思議 ごちそうさまでした周防大島のみかん農家様 https://t.co/frjKjEYFYD
— mowsovsky (@ モウソフ) 2017-12-27 21:29:32
みかん鍋美味しい https://t.co/G32oVyGHgW
— Agdjpmtw000 (@ TK@7) 2017-12-23 00:57:55
【みかん鍋】 文字通りみかんをぶち込んだ鍋。チーズケーキ鍋の再来かと思いきや実は実在する料理で、本物は山口県大島の名物らしい。事実は小説より奇なり https://t.co/WdIph4ZvWH
— henkenlovelive (@ 偏見で語るラブライブ！bot) 2023-02-13 23:39:58
おうちで！みかん鍋のおすすめレシピ
Photo by @kaoruhakamada
材料（4人分）
・みかん（有機栽培でワックスがかかっていないもの）……4個
・季節の野菜や魚介……適量
・えのきだけ……1パック
・木綿豆腐……1/2丁
・イワシのつみれ（みかんの皮を練りこんだもの）……適量
・お好みのだし汁……720ml程度
・青唐辛子……適量
・みかん胡椒……大さじ1/2程度
・醤油……適量
作り方
1. みかんを、皮に焦げ目がつく程度トースターで温めます。
2. 野菜や魚介、豆腐をひと口大に切ります。えのきだけはほぐしておきます。
3. 鍋にだし汁、みかん胡椒を入れて火にかけます。煮立ったら、食材を加えて煮込みます。
4. 醤油で味を調えて完成！青唐辛子をかけていただきましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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