目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

4. メレンゲを使った淡雪みかん雑炊でシメること

皿に盛りつけられたみかん雑炊

Photo by ＠kuro01338

4つ目は、卵の白身をふわふわのメレンゲになるまで泡立てて作る「みかん雑炊」でシメること。残った出汁にごはんを入れ、ふわっふわのメレンゲをのせます。さらに、溶いた黄身を回しかけましょう。

みかん鍋の食べ方

基本的に、普通のお鍋と同じように食べてOK！みかんは、お鍋を食べ終わって、メレンゲ雑炊を作っている間にお口直しでいただくのが周防大島流です。

じっくり煮込んで、生と比べて皮のえぐみも少なくなっているので、皮ごとパクリといただきましょう！じつは、実の部分よりも皮のほうが栄養が豊富なんですよ。

みかん鍋の味は？SNSで絶賛の口コミ多数

出典：snapdish.co
SNSでは、みかん鍋のおいしさを絶賛する声が多く見つかります。みかんの爽やかな香り、ほんのりとした甘さが、野菜やつみれなどと意外と相性抜群なんですよ。

柚子胡椒ならぬ「みかん胡椒」がピリッとアクセントになっています。ゆずやかぼすなどの柑橘類が鍋に合うことからもわかりますね。

おうちで！みかん鍋のおすすめレシピ

テーブルに置かれたみかん鍋

Photo by @kaoruhakamada

材料（4人分）

・みかん（有機栽培でワックスがかかっていないもの）……4個 ・季節の野菜や魚介……適量 ・えのきだけ……1パック ・木綿豆腐……1/2丁 ・イワシのつみれ（みかんの皮を練りこんだもの）……適量 ・お好みのだし汁……720ml程度 ・青唐辛子……適量 ・みかん胡椒……大さじ1/2程度 ・醤油……適量

作り方

1. みかんを、皮に焦げ目がつく程度トースターで温めます。 2. 野菜や魚介、豆腐をひと口大に切ります。えのきだけはほぐしておきます。 3. 鍋にだし汁、みかん胡椒を入れて火にかけます。煮立ったら、食材を加えて煮込みます。 4. 醤油で味を調えて完成！青唐辛子をかけていただきましょう。
この記事を報告する
次のページ
みかん鍋は通販でお取り寄せできる！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
おでかけの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ